"Kangen Rasa" Cook With Love

"Memasak Sebagai Ladang Pahala"

2011-02-10T10:58:00.000-08:00

Memasak merupakan aktivitas yang banyak dilakoni oleh para wanita sejak turun temurun. Meski sekarang tidak sedikit pula laki-laki yang handal memasak, namun dalam kehidupan rumah tangga, memasak tetap harus diperani oleh wanita. Sekilas kita lihat aktivitas ini mungkin sangat remeh-temeh. Tetapi pada prakteknya tidak akan semudah itu. Orang yang mengaku bisa masak pun terkadang suka dihampiri rasa tak percaya diri ketika masakannya harus dicicipi orang lain. Maka tidak heran jika para pengamat seni menempatkan masakan sebagai karya seni yang paling berharga di antara semua karya seni lainnya.

Begitu pentingnya memasak hingga tak jarang kita jumpai banyak orang yang terkagum-kagum dengan seseorang yang menguasai bidang ini. Pun seorang istri yang pintar masak. Dengan keahliannya tersebut akan membuat suaminya betah di rumah dan malas membeli makan di luar. Masakan yang enak bisa menjadi salah satu perekat cinta seorang suami kepada istrinya. Bahkan memasak untuk menyenangkan suami bisa menjadi ladang pahala jika diniatkan untuk ibadah kepada Allah. Karena salah satu ciri istri shalihah adalah berusaha dengan sungguh-sungguh untuk memenuhi semua hal yang disukai suaminya selama tidak dalam bermaksiat kepada Alah Ta'alla.

Saudariku –yang semoga senantiasa dirahmati Allah- apakah kalian menyadari bahwa kegiatan memasak ini ternyata bisa sekaligus menjadi kegiatan ibadah? Sebagai seorang muslimah kita diamanahkan untuk bertanggung jawab atas rumah kita dan menyiapkan makanan kepada semua orang yang ada di dalamnya. Hal ini sebagaimana sabda Rasulullah shallallahu ‘alaihi wa sallam, “Setiap kalian adalah pemimpin dan setiap kalian akan ditanya tentang kepemimpinannya. Penguasa adalah pemimpin, seorang laki-laki adalah pemimpin atas keluarganya, wanita adalah pemimpin atas rumah suaminya dan anak-anaknya. Jadi, setiap kalian adalah pemimpin dan setiap kalian akan ditanya tentang kepemimpinannya.” (HR. Bukhari)

Untuk itu tidak ada salahnya bagi seorang muslimah untuk menyiapkan santapan bagi keluarganya sebaik mungkin, demi melayani hamba-hamba Allah yang shalih, semisal suami, anak-anak, orang tua, dan semua orang yang ikut menikmati masakan yang kita masak. Dengan begitu, seorang muslimah akan ikut mengecap pahala yang Allah berikan kepada mereka, di mana sebenarnya kita sudah ikut membantu amal perbuatan mereka.

Memasak tidak hanya sekedar kegiatan meramu bumbu dan bahan makanan hingga terciptalah masakan lezat yang siap santap. Namun memasak juga bisa menjadi media kita untuk memikirkan dan mensyukuri semua nikmat yang telah Allah berikan kepada kita. Jika kita cermati, semuanya adalah rezeki yang telah Allah tentukan kepada kita. Karunia tersebut terlimpah dengan begitu mudah kepada kita setelah melalui proses campur tangan banyak orang.

Kita perhatikan saja sayur-sayuran yang kita santap. Akan kita dapati bahwa di sana ada yang menanaminya, ada yang mengumpulkan panennya, ada penjualnya, serta masih banyak lagi manusia yang berperan di dalamnya. Mereka dijadikan oleh Allah untuk melayani kita dan anggota keluarga kita. Padahal pada hakikatnya Allah-lah yang menanam dan menghidupkan sayuran tersebut sebagaimana firman-Nya, yang artinya,

“Pernahkah kamu perhatikan benih yang kamu tanam? Kamukah yang menumbuhkannya ataukah Kami yang menumbuhkan?” (Qs. Al Waqi’ah: 63-64)

Begitupun dengan nikmat yang lain yang banyak kita jumpai di meja makan kita. Allah berfirman mengenai hal ini, yang artinya,

“Dan dari langit Kami turunkan air yang memberi berkah, lalu Kami tumbuhkan dengan (air) itu pepohonan yang rindang dan biji-bijian yang dapat dipanen. Dan pohon kurma yang tinggi-tinggi yang mempunyai mayang yang tersusun-susun, (sebagai) rezeki bagi hamba-hamba Kami……” (Qs. Qaf: 9-11)

Adapun dalam memasak, hendaklah kita usahakan memasak berdasarkan apa yang menjadi kesukaan suami dan anak-anak serta keluarga kita. Ini semua dilakukan dengan harapan dapat membuat suami dan keluarga bahagia, demi wujud ketaatan kita kepada Allah. Cobalah tanyakan kepada mereka makanan apa saja yang mereka sukai, jika cara tersebut bisa menyenangkan mereka.

Kadang kita dapati seorang suami ternyata lebih pintar memasak daripada istrinya. Jika hal ini yang kita alami, janganlah merasa malu untuk belajar dari suami kita. Kita juga bisa menggunakan momen memasak bersama sebagai kesempatan untuk bercengkrama dengan suami sehingga terciptalah suasana kemesraan yang akan menambah rasa cinta di hati masing-masing.

Mari Memulainya dari Dapur

Saudariku, sebagai seorang muslimah yang ingin selalu meraih ridha Allah di setiap kesempatan, maka kita bisa memanfaatkan waktu-waktu kita di dapur untuk menjadi sarana mendekatkan diri kita kepada-Nya.

Berikut ini hikmah-hikmah yang bisa kita gali dari aktivitas memasak kita sehari-hari:

1. Saat masakan kita telah matang, maka hadirkanlah dalam benak kita betapa Allah telah menganugerahkan kepada kita nikmat untuk bisa menyelesaikan pekerjaan kita.

2.Saat memasak, cobalah untuk mengingat bahwa di luar sana masih banyak dapur-dapur yang tidak mengepul. Alangkah indahnya jika kita biasakan untuk selalu mengingat nasib fakir miskin, anak yatim, dan orang-orang yang membutuhkan yang ada di lingkungan tempat tinggal kita. Jika memungkinkan, kita bisa menyisakan sedikit dari jatah makan kita untuk mereka sebagai bentuk kepedulian kita terhadap mereka.

3. Ketika mencium aroma sedap masakan kita, saat itu ingatlah tetangga kita. Sebab bisa jadi tetangga kita juga turut mencium aroma masakan tersebut. Akan lebih baik lagi jika kita menghadiahkan sebagian masakan tersebut kepada mereka, khususnya untuk masakan-masakan spesial yang kita masak. Dengan hal ini akan mengakibatkan tumbuhnya rasa cinta, saling menghargai dan memperbaiki hubungan tetangga.

4. Dampak yang bisa kita peroleh dari sini adalah tetangga kita akan menghormati dakwah ini. Inilah di antara sarana yang paling sukses dan paling sederhana untuk memperkuat tali hubungan sosial dan menyuburkan sensitivitas perasaan hati kita. Bukankah Rasulullah shallallahu ‘alaihi wa sallam bersabda, “Hendaklah kalian saling memberi hadiah, maka kalian akan saling mencintai.” (HR. Bukhari)

5. Bagi yang sudah memiliki anak, mulailah untuk membiasakan mereka untuk ikut serta membantu kita memasak. Misalnya bisa dengan mempersiapkan bahan-bahan memasak, sehingga mereka benar-benar terampil. Di samping untuk mengenalkan apa-apa yang ada di dapur, hal ini juga untuk membuat mereka turut merasakan beban berat yang kita pikul. Sehingga mereka akan memberi penghormatan dan akan mudah memahami diri kita.

6. Ketika mengunjungi kerabat dan teman-teman dekat, kita bisa memilih masakan karya kita sendiri sebagai oleh-oleh untuk mereka.

Terakhir, sebelum melakukan kegiatan memasak, ada aktivitas lain yang biasa sering kita lakukan yakni berbelanja di pasar. Bila kita cermati, kegiatan belanja ini bisa kita gunakan sebagai perkenalan dengan para penjual langganan kita. Ini juga sebagai sarana untuk menjalin tali persaudaraan dengan mereka, atau sebagai bentuk interaksi kita dengan masyarakat, dengan catatan kita tetap harus memperhatikan adab-adab berinteraksi dengan penjual. Kesempatan ini bisa pula menjadi sarana dakwah kita kepada mereka. Di sela-sela interaksi dengan mereka, kita dapat mengenalkan hal-hal yang halal dan haram dalam masalah jual beli, dan hal-hal lain yang mungkin sering dipertanyakan banyak orang.

Mulailah Belajar

Bagi sebagian yang lain, memasak mungkin menjadi masalah bagi mereka. Ada beberapa faktor yang membuat seorang muslimah enggan untuk memasak. Salah satunya adalah rasa malas untuk belajar, di samping juga faktor kesibukan di luar rumah serta banyaknya warung makan yang menawarkan jasa catering untuk mereka yang tidak sempat memasak.

Jika hal tersebut berlangsung terus menerus apakah tidak boros? Bagaimana jika suami atau anak-anak berkeinginan mencoba hasil masakan kita. Apa kita masih akan memilih makanan dari luar terus? Tentu kita tidak ingin seperti itu. Untuk itu, bagi yang belum pintar masak, buanglah rasa malas dan teruslah berlatih. Setelah terbiasa, nanti akan terbukti bahwa memasak itu bukanlah hal yang sulit, apalagi jika diniatkan untuk ibadah.

Untuk memasak kita memang akan sedikit repot. Mempersiapkan segala sesuatunya, dari perapian, peralatan sampai bahan, belum nanti jika sudah selesai harus membersihkan atau membereskan semuanya. Agak melelahkan memang. Namun kelelahan itu akan segera berganti kebanggaan dan kebahagiaan ketika suami dan anak-anak kita menyantap masakannya dengan lahap.

Nah, bagaimana saudariku? Semoga tulisan ini bisa bermanfaat untuk kita semua, terutama bagi penulis sendiri. Kita memohon pertolongan Allah agar selalu memberi kita kemudahan dalam menunaikan tugas-tugas kita sebagai muslimah. Allahu Ta’ala a’lam.

Maroji’:

Inilah Kriteria Muslimah Dambaan Pria (terj.), Abu Maryam Majdi bin Fathi As-Sayyid,Pustaka Salafiyyah. Manajemen Istri Shalihah (terj.), Muhammad Husain Isa, Ziyad Books Surakarta.Majalah Nikah vol. 5, No. 11 Edisi Muharram 1428 H.

Oleh : Ustadz Nurkholis, Lc.

"Tips Membersihkan Kulkas"

2011-02-06T03:50:00.000-08:00

Jika kulkas kotor, tentu bakteri akan menyebar ke seluruh makanan di kulkas, dan makanan tersebut sudah tidak aman untuk dikonsumsi. Untuk menghindari hal tersebut, Anda harus rajin membersihkan kulkas di rumah.

Semakin banyak makanan mengendap di kulkas, semakin besar potensi bau tak sedap hadir dalam kulkas Anda. Hal tersebut juga menyebabkan kulkas cepat kotor. Jika kulkas kotor, tentu bakteri akan menyebar ke seluruh makanan di kulkas, dan makanan tersebut sudah tidak aman untuk dikonsumsi. Untuk menghindari hal tersebut, Anda harus rajin membersihkan kulkas di rumah. Caranya adalah sebagai berikut:

Bagian dalam kulkas
Gunakan campuran dari 60 ml baking soda, 15 mml sabun cair, dan 4 liter air. Bilas dengan memakai air panas yang dicampur dengan 125 ml cuka, lalu gunakan lap untuk bagian dalam kulkas. Sedangkan untuk bagian luarnya, bilas seperti biasa. Usahakan Untuk membersihkan bagian dalam kulkas sedikitnya sekali dalam sebulan.

Baki Penampung Air Kulkas
Untuk baki penampung yang ada di bagian bawah kulkas, dapat dibersihkan dengan campuran 60 ml borax dan 1 liter air. Lakukan pembersihan setidaknya sebukan sekali agar baki bebas jamur dan bakteri.

Bau Tak Sedap di Kulkas
Untuk menghilangkan bau tak sedap di kulkas atau freezer Anda, letakkan sekotak baking soda. Ganti setiap 2 bulan sekali.

Lemari Formica
Jika Anda sering menyimpan bahan makanan dalam lemari formica, berikut caranya: Campurkan 2 ml sabun yang dibuat dari lemak nabati, 2 ml minyak zaitun, 45 ml cuka, dan 125 ml air hangat. Masukkan semua campuran itu ke dalam botol spray, lalu kocok hingga bahan tercampur rata. Semprotkan cairan tersebut ke seisi lemari, lalu basuh bagian yang dibersihkan dengan lap basah dan keringkan dengan lap bersih.

by Ade Jayadireja

"Soto Bandung "

2011-01-20T22:44:00.000-08:00

Berbeda dengan jenis soto yang lain,soto ini seger ringan banget dengan bahan dan bumbu minimalis ,cara bikinnya pun gampang tinggal cemplang cemplung jadi dech dicoba yuuuk.....

Bahan:
5oo gr daging
4 butir bawang merah, diiris
4 siung bawang putih, diiris
Selembar daun salam
Lengkuas, jahe, serai, digeprek
Bumbu kaldu rasa sapi secukupnya
1,5 Lt air
1 lobak kupas

Pelengkap:
Bawang merah dan putih goreng ,seledri dan daun bawang, iris halus .
Kedelai goreng buat taburan dan sambal rawit.

Cara membuat:
Rebus daging yang telah dipotong sesuai selera bersama garam, daun salam, lengkuas dan jahe hingga cukup empuk. Masukkan lobak utuh kurang lebih sepuluh menit,angkat sisihkan.(jangan sampai terlalu lunak).Tumis bawang merah dan bawang putih hingga harum, kemudian masukkan ke dalam kuah. Tambahkan kaldu blok / bubuk rasa sapi dan merica secukupnya.
Hidangkan segera dengan lobak iris dan pelengkap.

"Molen Bandung"

2011-01-15T12:13:00.000-08:00

Resep Praktis membuat Pisang Selimut hehe.. pura purane Pisang Molen Kartika Sari, Bandung :

*) Campur merata sekilo tepung terigu,sesendok makan garam, dua sendok makan gula pasir,tiga sendok makan mentega.

*) Tuang sedikit demi sedikit air es kurleb 500 cc (or dikira kira) sambil diuleni hingga membentuk adonan yang tidak lengket atau kalis.

*) Diamkan adonan kira kira 20 menit.

*) Gilas adonan untuk hasil tebal kurleb setengah centi potong bentuk kotak,lakukan sampai adonan habis.

*) Belah pisang dan potong masing masing bentuk kotak.

*) Isi tiap lembarnya dengan taburan sedikit gula pasir,pisang (bagian rata ngadep ke atas posisi diagonal),coklat nuttela (terserah merk apa), keju lembaran yg telah dipotong kotak dan taburi gula kembali.

*) Tutup adonan dengan cara melipat masing masing sudut untuk bentuk amplop,tekan pastikan rapat.

*)Letakkan adonan di loyang yang sudah dioles mentega dengan posisi lipatan di bawah.

*) Oles permukaan dengan kuning telur dan panggang 40 menit suhu 160dec.

Molen siap di kemas or disajikan klo' kami seneng menyebutnya pisang selimutan hehe.. trus bisa juga dikreasi menjadi pisang croissant ,, caranya sama cuma melipatnya seperti kita bikin molen lilit guling wijen dan digoreng hmmm...yang ini kesukaan kk' Fida..^_^..

Jika menggunakan kulit pastry frozen (siap pake) pastikan sudah tidak dingin alias suhu ruang supaya hasil lebih lembut empuk . Tips lainnya taburan gula menentukan jika terlalu kebanyaken hasil molen akan lembab mengkered dan jika terlalu sedikit hasil molen akan ngembang mirip roti croissant.

Jangan kuatir gagal untuk mencoba gimanapun hasilnya tetep enak kok... perfect jika smua suka karya ibu kebanggaan keluarga,, yuuuuuk.....Happy cooking....

"Khasiat dan Tips Pengolahan Kacang Hijau "

2011-01-14T11:36:00.000-08:00

Kesempatan ini budhe ingin berbagi resep andalan keluarga untuk bahan dasar kacang hijau "Sari Kacang Hijau dan Onde Onde" disertai info lengkap tentang manfaat kacang hijau untuk kesehatan dan sebagai obat penyembuh.Kita simak yuuuuk......Kacang hijau merupakan sumber makanan bergizi bukan hanya penting untuk ibu hamil,para manula serta balita saja lho... tetapi bagus pula buat kita kita dan ternyata nich kacang hijau memiliki berbagai khasiat sebagai penyembuh penyakit.

Tauge kacang hijau sedap dijadikan lalapan,campuran sayur pecel,peyek maupun ditumis seperti kesukaan keluarga budhe hmmm... nikmat berkhasiat ..^_^..

Cara praktis membuat Sari Kacang Hijau dan Onde Onde istimewa

Sari Kacang Hijau :
*) Rendam
kacang hijau minimal 4 jam dengan diberi sedikit baking soda lalu cuci bersih.

*) Rebus kacang hijau yang telah direndam hingga empuk tapi belum sampai pecah.Tiriskan dan blender halus.

*) Masukkan kacang hijau halus ke dalam air rebusan sebelumnya dan rebus kembali bersama gula pasir /gula merah secukupnya,jahe parut dan daun pandan hingga menjadi bubur kacang hijau encer. Angkat dari perapian dinginkan dan saring.Kacang hijau yang tidak larut tersaring jangan dibuang tapi buat bulatan sebesar kelereng untuk bahan isian Onde Onde.

*Sari kacang hijau siap disajikan dingin maupun hangat .

Kue Onde Onde :

*Segelas munjung tepung ketan.

*Kentang kupas ukuran sedang kukus dan haluskan.

*Santan kurleb 500 cc didihkan bersama sepertiga gelas gula pasir,sesendok teh garam dan sedikit vanili.
Cara :
*Tuang santan panas ke tepung ketan aduk sambil diuleni hingga merupakan adonan yg dapat dipulung lalu campurkan kentang kukusnya merata.
*Basahi tangan dengan minyak goreng,ambil adonan tipiskan lalu isi kacang ijo bulatkan kembali .
*Gulingkan onde mentah ke plastik berisi wijen (kocok plastik supaya nempel rata wijen ke onde.)
*Goreng di minyak panas dengan api kecil hingga matang . Ini dia tampilannya :

Kue onde onde ini luarnya garing gurih banget begitu digigit dalemnya lembut nikmat dan pas udah dingin seharian pun tetep lembut tidak kaku,, alhamdulillah.....

Saatnya kita intip kandungan gizi yang terdapat dalam kacang hijau, antara lain; dalam 110 gram kacang hijau mengandung 345 kalori, 22,2 gram protein, 1,2 gram lemak, vitamin A, B1, 1,157 IU, mineral berupa fosfor, zat besi, dan mg. Nah, selain kandungan gizidan vitamin, kacang hijau ternyata bisa menyembuhkan penyakit beri-beri, radang ginjal, melancarkan pencernaan, tekanan darah tinggi, mengatasi keracunan alkohol, pestisida, timah hitam, mengatasi gatal karena biang keringat, muntaber, menguatkan fungsi limpa dan lambung, impotensi, TBC paru-paru, jerawat, mengatasi flek hitam di wajah, dll.

Mari kita simak bersama kacang hijau sebagai penyembuh alami :

Demam

Kacang hijau juga bisa menurunkan demam, bahkan menurut hasil penelitian, kacang hijau adalah penurun demam yang terbaik bila dibandingkan dengan penurun demam dari ramuan tradisional lainnya. Hebatnya lagi, biar direbus lama, sampai hancur, kacang hijau tetap berkhasiat, tidak terpengaruh dengan panas. Berbeda dengan kacang, sayur, buah, dan bahan ramuan tradisional lainnya yang bila direbus terlalu lama, akan menurunkan khasiat pengobatannya.

Bayi (diatas 3 bulan )Demam
Berikan air rebusan kacang hijau ditambah madu untuk bayi yang terserang demam. Berikan rebusan ini pelan sesendok demi sesendok kecil.

Peluruh Kencing

Rebus 30 gram kacang hijau dengan 30 gram daun sendok dalam air 400 cc. Ramuan dimasak dalam periuk tanah sampai matang. Sesudah dingin, tambahkan madu secukupnya. Minum ramuan ini secara teratur sampai kencing tidak tersendat-sendat lagi.

Sakit perut

Banyak resep tradisional untuk mengatasi sakit perut, mulai dari daun jambu biji yang sudah terbukti ampuh dan ramuan lainnya. Sekali ini coba resep dari kacang hijau. Rebus 60 gram kacang hijau tambahkan 15 biji merica, 3 gram kayu manis, 3 gram pala, 3 gram kapulaga, 3 gram cengkih, dan 2 ruas jahe. Semua bahan direbus dengan air 1 liter. Panaskan terus sampai menjadi larutan sebanyak 1/2 liter, lalu minum teratur.

Biang Keringat anak-anak

Anak-anak yang terkena biang keringat sering rewel, wajar karena merasa gatal. Coba resep kacang hijau ini. Rebus 60 gram kacang hijau yang sudah dijadikan bubuk dulu, lalu tambahkan 50 gram tanaman krokot, rebus dengan air secukupnya. Setelah matang, saring, lalu minumkan 3 kali sehari.

Bisul

Aduh, jengkelnya bila terserang bisul. Apalagi bila bisul itu bercokol di bagian bokong, mau duduk saja sulitnya bukan main. Banyak obat untuk bisul yang umumnya untuk pengobatan luar alias dioleskan pada tubuh yang ditumbuhi bisul. Nah, resep ini untuk pengobatan bisul dari dalam. Rebus 50 gram kacang merah kecil dengan 50 gram kacang hijau, 50 gram kacang hitam dan 2 ruas jahe. Semua bahan, kecuali jahe, direbus. Jahe direbus tersendiri dan hasil rebusan jahe dicampurkan ke rebusan kacang-kacangan tadi. Lalu minum teratur. Namun, ramuan ini hanya untuk bisul yang belum matang. Kalau bisul sudah matang, harus ditambahkan lagi madu.

Menguatkan Seksualitas Pria

Banyak sekali resep tradisional ditulis untuk mengatasi penyakit yang mengakibatkan pria tidak perkasa, mulai dari berbagai jamu sampai obat yang diimpor dengan harga — tentu saja — mahal. Bagaimana kalau mencoba resep kacang hijau plus ini? Rebus 30 gram kacang hijau bersama-sama 2 ruas jahe, 15 gram merica, 15 gram adas, 15 gram pulosari, 15 gram biji kucai, 15 gram biji paria, dan 15 gram biji ketumbar. Semua bahan direbus dengan air 600 cc dan jadikan 300 cc, minum teratur sampai terbukti khasiatnya.

Rambut rontok

Rambut Anda sedikit demi sedkit rontok? Coba resep ini. Kacang hijau direbus dengan 1 gelas air. Perhatikan saat merebus jangan sampai kacangnya pecah. Jadi setelah tampak agak matang, tetapi tidak pecah, segera angkat. Setelah dingin, air rebusan kacang hijau ini digunakan untuk membasahi kulit kepala sembari dipijit-pijit beberapa lama. Biarkan kering, baru keramas.

Magh

Ramuan untuk mengatasi penyakit mag lumayan banyak. Setiap penderita merasa cocok dengan salah satu resep. Yang ini resep mengatasi penyakit mag dengan kacang hijau. Sekira 1/4 kg kacang hijau dijemur sampai kering lalu tumbuk sampai halus. Setelah itu ambil 1 sendok makan bubuk kacang hijau, lalu seduh dengan air hangat secukupnya, minum teratur.

Varises

Varises adalah tonjolan-tonjolan di bagian kaki. Kemunculan varises memang mengganggu keindahan kaki. Coba resep ini, 1 genggam kacang hijau direbus dengan 2 gelas air. Biarkan sampai airnya susut sebanyak 1 gelas. Minum rebusan ini 2 kali sehari, pagi dan menjelang tidur. Selain itu, saat akan tidur, angkat kaki dan tempatkan di tempat yang lebih tinggi dari kepala, diamkan selama 10 menit, lakukan dengan rajin sembari minum rebusan kacang hijau.

Dari berbagai sumber.

"Waffle"

2011-01-12T14:29:00.001-08:00

Cara simpel dan praktis bikin waffle ala dapur "Kangen Rasa" :
*Segelas munjung terigu,sepucuk sendok teh baking soda,sepucuk sendok teh baking powder,campur merata.
*Seperempat gelas gula pasir,2 telur dan sepucuk sendok teh vanili mixer hingga mengental(creamy )
*Masukkan krim telur ke tepung aduk sambil dituangi 200 cc susu cair,aduk terus hingga merata.Diamkan adonan kurleb 15 menit.
*Panaskan cetakan waffle,oles mentega dan tuang adonan dua sendok sayur bulat,tutup dan kurleb 7 menit nyala hijau langsung angkat waffle,sajikan hangat.
Untuk lima kali cetak 25 buah waffle.

Alhamdulillah... pertama bikin waffle pake cetakan sebenernya biasane juga bikin tp pake toaster (..^_^..jadine roti bakar) .Fida seneng wafflenya dicocol madu,Adel menikmati wafflenya dg colek ke susu kental manis coklat dan Jiddan lebih doyan yg plain sambil nyuput tehnya.Cobain yuuuuuk.....

"Daging Nyemek Masak Lada Hitam"

2010-12-22T17:20:00.000-08:00

Alhamdulillah...Karya hari ini adalah "Daging Nyemek Masak Lada Hitam" ya budhe tambahin nyemek karna tampilan akhirnya sedikit berkuah serta untuk membedakan "Tumis Daging Lada Hitam" pada postingan sebelumnya .Iya.. seperti biasanya budhe masaknya ga' pake takeran jadi gitu dech.. model cemplang cemplung incip o.k lanjutkan lalu beres hehe....

# Potong daging has dalam sesuai selera bersihkan dan masukkan dlm wadah kemudian bubuhkan kecap manis kecap asin,bawang putih parut atau geprek,minyak wijen,minyak olive dan tabur mrica hitam (smua secukupnya pake insting sajah) lalu tutup dg alu foil dan simpan di kulkas selama minimal 4 jam ya tinggal tidur aja atau ngenet sudah.

# Tumis potongan bawang merah,bawang putih,bawang bombay hingga layu,masukkan daging dan aduk . Setelah berubah warna tuang air panas dan rebus sampai beneran empuk serta air hampir asat tambahkan maggi / royco rasa sapi aduk hingga larut merata, angkat dan pindahkan di mangkuk saji,hidangkan...

Maaaf ya resep ini tak pake ukuran tp hasilnya alhamdulillah.. sedap mantap..Cook with love and you will be sure to delight your family miracle life o.k .....

"Laksa Ayam"

2010-12-05T09:10:00.000-08:00

Bahan :
Dada ayam rebus dan suwir suwir
Udang besar bersihkan kepala dan belah punggung.
Kaldu bekas ngrebus ayam kurleb 1,5 L.
3 sendok makan kelapa parut sangrai yang dihaluskan
Sekaleng santen instan 500 ml.
Tahu goreng bentar potong kotak tipis.
1/2 sendok teh air jeruk nipis
Minyak goreng secukupnya untuk numis bumbu

Bumbu yg dihaluskan:
6 bawang merah kecil or 2 bawang merah bombay
4 cabai merah besar
6 butir kemiri sangrai
1 sendok makan tumbar bubuk sangrai
1 sdt kunyit bubuk
2 jempol laos geprek
2 sendok teh garam
2 kaldu blok /sebungkus kecil royco ayam
1 sdt gula pasir

Pelengkap:
Mie basah
2 genggam taoge, diseduh air panas
Daun kemangi
Bawang goreng
Telur rebus secukupnya belah dua
Brokoli rebus (special buat kk')

1. Tumis bumbu halus, laos daun jeruk dan serai . lalu masukkan udang sambil diaduk hingga berubah warna.
2. Tuang kaldu ,santan dan kelapa halus lalu didihkan sambil diaduk.
3. Masukkan air jeruk nipis, kaldu blok dan angkat
4. Tata mie tauge dan tahu dlm mangkuk siram kuah laksa panas taburkan pelengkap daun kemangi seledri dan bawang goreng,sajikan segera.

Porsi keluarga

"Peyek Itu......."

2009-04-14T02:27:00.000-07:00

Gurih renyah ngangenin dan bikin ketagihan ya peyek atau sebagian orang menyebutnya dengan nama rempeyek,merupakan camilan pendamping apapun makanannya.

Sebenernya nich saya ga'mahir untuk urusan goreng gorengan palagi yang mesti tipis garing dan tak boleh gosong he...kalau sang penjual peyek tu deket rumah aja pastilah lebih milih beli matengnya,betul tidak? mang agak ribet bikinnya.

Suami ma anak anak tu beneran penggemar peyek terutama yang toping kacang tuh,belum sempat disimpan di toples dah bablas duluan.

Hari ini Alhamdulillah dah kelar bikin peyeknya untuk persiapan kumpulan arisan rutin bulanan .Ntarnya ni peyek bakal dipadukan ma sayur asem tetelan,gepuk daging dan ayam bakar sambel lalap.Ha iya ..mang ga' klop ya mestinya lebih cocok peyek teri medan atau teri tawar.Ya sudahlah orang yang penting suami dan anak anak turut gembira ngebantuinnya.

Menurut saya nich,kunci sukses untuk menghasilkan peyek yang renyah gurih tu lebih daripada cara menggorengnya.Sebab resep bumbu dah mantep serta perpaduan adonan tepungnya dah pas,tapi saat digoreng hasilnya gosong duluan atau takut gosong malah jadi belum mateng sebagiannya duuuh... yang begini ini sering saya alami dulu sungguh bikin kesal dan kapok mengulang lagi.

Pertama yang mesti diperhatikan yaitu pastikan bahwa wajan yang digunakan adalan wajan khusus untuk menggoreng bukan yang sesekali dipake masak kuah gitu.Ini dimaksud supaya tidak lengket saat dipake ngegoreng peyek.

Kedua pastikan api dah betul betul panas kemudian kecilkan hingga tak berasap dan mulailah tuang melebar adonan sesendok bulat dipinggir wajan dan biarkan meleleh dan ndlosor eh melorot ke tengah wajan.Jangan dibalik tunggu hingga mateng merata baru diangkat dari penggorengan dan ditiriskan.

Bahan :

500 gr tepung beras

500 gr tepung kanji

1 lt santan encer

10 lembar daun jeruk iris halus

2 sdm air kapur sirih

1 butir telur

Bumbu halus :

1 kuntum bawang putih (isi 8-10 siung)

sejempol jahe

1sdm tumbar

1 sdt jinten

1 sdt

1 sdm garam

1 bungkus royco

sedikit kunyit

Campur semua dalam satu wadah dan tuang santan sedikit demi sedikit sambil diwenyed untuk memastikan semua tercampur dan tak ada yang mrinthil gitu.Goreng tipis melebar sebagaimana keterangan diatas dan klo' dah mateng tiriskan simpan di toples kedap udara dan biasanya tahan gurih renyah dua minggu selebihnya masih renyah tapi dah ga' gurih alias tengik.

"Soto oh Soto....."

2009-02-25T02:21:00.000-08:00

Soto nusantara banyak sekali ragamnya, ada yang berkuah bening hingga santan. isinyapun beraneka ragam, bisa daging sapi, ayam maupun telur. semua resep sudah diuji coba, semua lezat dan menggugah selera. Selamat Mencoba.

Soto Blora
Bahan:
1700 ml kaldu ayam
400 gr daging ayam, rebus dan suwir-suwir
100 gr tauge, siram dengan air panas
2 sdm minyak goreng
Bumbu:
6 siung bawang merah, haluskan
4 siung bawang putih, haluskan
2 lembar daun salam
2 batang serai, memarkan
2 cm lengkuas, memarkan
½ sdt ketumbar, sangrai dan haluskan
¼ sdt jinten, sangrai dan haluskan
2 lembar daun jeruk purut
2 sdm sledri cincang
1 batang daun bawang, iris halus
1 sdm kecap manis
½ sdt gula pasir
½ sdt lada halus
garam secukupnya
Cara Membuat:
1. Rebus daging ayam sampai empuk, angkat daging ayam dan suwir-suwir. Sisihkan kaldunya.
2. Panaskan minyak, tumis semua bumbu sampai harum, tambahkan daging ayam dan aduk rata. Masukan kaldu ayam, masak sampai mendidih dan semua bahan matang.
3. Siapkan maungkuk saji, atur daging ayam, tauge, daun bawang dan sledri. Siram dengan kuah soto panas. Hidangkan segera selagi panas dengan nasi putih.

Soto Padang
Bahan:
400 gr daging tanpa lemak, rebus lalu digoreng
1700 ml kaldu daging
2 sdm minyak goreng
Bumbu:
2 lembar daun jeruk purut
2 batang serai, memarkan
1 sdt pala halus
2 buah cengkih
1 sdt cuka
1 sdt gula pasir
Haluskan:
8 siung bawang merah
5 siung bawang putih
2 cm jehe
2 cm kunyit, bakar
1 sdt lada butir
garam secukupnya
Pelengkap:
100 gr soun, seduh dengan air panas,tiriskan
1 batang daun bawang, iris halus
1 sdm bawang goreng
Perkedel kentang
Emping
Sambal:
5 buah cabai merah
3 siung bawang merah
garam secukupnya
Cara Membuat:
1. Rebus daging dengan sedikit garam, setelah empuk, goreng sampai kuning kecoklatan. Potong sesuai selera dan sisihkan.
2. Di tempat terpisah, panaskan minyak dan tumis semua bumbu sampai harum. Masukan kaldu daging, masak sampai mendidih.
3. Siapkan mangkuk saji dan atur semua bahan isi di dalamnya. Siram dengan kuah soto panas. Hidangkan segera.
4. Sambal cabai: Kukus semua bahan sambal, tambahkan sedikit garam dan haluskan. Hidangkan sebagai pelengkap soto.
Untuk 4 Porsi

Soto Pekalongan
Bahan:
600 gr daging sandung lamur
1700 ml kaldu daging sapi
2 sdm minyak goreng
Bumbu:
1 ½ sdm taoco
2 batang serai, memarkan
1 sdm kecap manis
1 sdt gula pasir
Haluskan:
4 buah cabai merah
½ sdt lada butir
1 cm jahe
7 buah bawang merah
4 buah bawang putih
garam secukupnya
Pelengkap:
1 batang daun bawang, iris halus
1 sdm sledri cincang
emping goreng
3 butir telur rebus
Cara Membuat:
- Rebus daging dengan serai sampai empuk. Saring kaldunya, potong daging bentuk dadu, sisihkan.
- Panaskan minyak, tumis semua bumbu sampai harum. Tambahkan tauco, kecap manis,daging sapi dan kaldu. Rebus ampai mendidih dan bumbu meresap.
- Siapkan pinggan saji, atur daging, telur rebus, daun bawang dan sledri cincang. Tuang kaldu panas di atasnya. Hidangkan segera dengan dilengkapi emping goreng.
Untuk 4 Porsi

Coto Makasar
Bahan:
400 gr jerohan sapi (hati, babat, usus, limpa, paru, jantung), potong dadu
200 gr daging sandung lamur, potong dadu
1700 ml kaldu sapi
2 sdm minyak goreng
Bumbu:
½ sdm ketumbar, sangrai dan haluskan
½ sdt jinten, sangrai dan haluskan
½ sdt lada butir, haluskan
3 btg sereh, memarkan
2 cm lengkuas, memarkan
7 siung bawang putih, haluskan
60 gr kacang tanah, sangrai dan halukan
1 sdm air jeruk nipis
3 sdm daun bawang iris halus
garam secukupnya
1 sdm bawang goreng
1 sdm sledri cincang
Sambal:
2 sdm tauco
40 gr cabai rawit, kukus dan haluskan
2 buah cabai merah, haluskan
3 sdm kecap manis
1 sdm air jeruk nipis
Cara Membuat:
- Rebus daging dan jerohan sampai empuk. Angkat dan sisihkan kaldunya.
- Tumis semua bumbu sampai harum, masukan daging dan jerohan, aduk rata. Masukan kaldu sapi dan masak sampai bumbu-bumbu meresap. Sesaat sebelum di angkat, tambahkan kacang tanah sangrai yang telah di haluskan.
- Siapkan pinggan saji, atur semua bahan isi di dalamnya. Tuangkan kuah kaldu panas dan taburi daun bawang, bawang goreng dan sledri cincang. Hidangkan dengan dilengkapi sambal pelengkap.
- Sambal: Campur semua bahan sambal dan aduk rata, hidangkan terpisah sebagai pelengkap.
Untuk 4 Porsi

Soto Betawi
Bahan:
300 gr daging sandung lamur
300 gr jerohan sapi
1000 ml kaldu daging
500 ml santan kental
2 sdm minyak goreng
Bumbu:
2 cm jahe, memarkan
2 cm lengkuas, memarkan
2 sdm kecap manis
2 lembar daun salam
2 cm kayu manis
garam secukupnya
Haluskan:
8 siung bawang merah
4 siung bawang putih
1 sdt pala
3 butir kemiri, goreng
½ sdt jintan, sangrai
1 sdt lada butir
1 sdt ketumbar, sangrai
Pelengkap:
2 buah tomat, belah empat
emping goreng untuk pelengkap
1 sdm sledri cincang untuk taburan
1 batang daun bawang, iris halus
sambal cabai rawit
Cara Membuat:
1. Panaskan minyak, tumis semua bumbu halus sampai harum. Tambahkan daging, jerohan dan bumbu-bumbu yang lain, aduk sampai berubah warna.
2. Tambahkan kaldu dan masak sampai mendidih. Tuangkan santan dan masak kembali sampai kuah agak mengental.
3. Siapkan mangkuk saji, masukan daging, jerohan, sledri, daun bawang dan tomat. Tuangkan kuah soto, taburi bawang merah goreng dan emping. Hidangkan segera selagi panas.
Untuk 4 Porsi

Sroto Sokaraja - Purwokerto
Bahan:
1 Kg daging sapi
2 Liter air
100 Gram soun, rendam air dingin, tiriskan.
100 Gram taoge pendek, cuci bersih
150 Gram kedelai, rendam air hingga lunak lalu goreng.
3 Cm jahe, memarkan
2 batang serai, memarkan
2 Cm lengkuas, memarkan
3 Sdm kecap manis
Haluskan:

7 butir bawang merah
5 siung bawang putih
3 cm kunyit, bakar
5 butir kemiri, sangrai
1 sdt garam
1/2 sdt merica bubuk
Pelengkap:

Irisan daun bawang
irisan seledri
bawang goreng
kerupuk
Sambal soto:

150 gram kacang tanah, goreng, lalu haluskan.
Haluskan: 7 buah cabai rawit merah, 3 butir bawang merah, 2 siung bawang putih, 1 sdt garam, 1 sdm gula merah, dan 1 sdm air asam.
Panaskan 2 sdm minyak goreng.
Tambahkan air 250 ml hingga menjadi sambal yang kental, angkat.
Cara membuat:

Rebus daging hingga setengah matang, angkat.
Panaskan 2 sdm minyak goreng, tumis bumbu halus hingga harum.
Masukan kedalam kaldu tambahkan jahe, serai, lengkuas dan kecap manis.
Masak hingga daging lunak dan bumbu merata, angkat.
Potong-potong daging, sisihkan.
Panyajian: Siapkan mangkuk, isi dengan soun, tauge pendek dan kuah soto.
Taburi irisan daun bawang, seldri, bawang goreng, kedelai goreng, sambal soto.
Sajikan hangat dengan lontong atau nasi.

Sumber :Gizi & kuliner Budi Boga

"Tips Langsing"

2009-02-22T08:30:00.000-08:00

Mendambakan bentuk tubuh lebih langsing di tahun ini? Simak 9 cara berikut ini dan jangan lupa disiplin melakukannya.

1. Kurangi karbohidrat
Tak perlu menghilangkan daftar makanan berkarbohidrat dari menu sehari-hari Anda. Tapi pilihlah yang kandungannya paling minim, seperti kentang dari nasi. Atau pasta yang terbuat dari kacang-kacangan bukan dari gandum.

2. Sup sebagai snack
Jadikan sup, terutama yang mengandung banyak sayuran, sebagai pengganti snack. Penelitian di Pennsylvania State University membuktikan, sup sayuran lebih ampuh mengurangi berat badan daripada low fat snack.

3. Bersahabat dengan lemak
Menurut ahli nutrisi, Fiona Kirk, menyantap lemak tak jenuh 20 menit sebelum makan membuat otak berpikir bahwa Anda sudah kenyang sehingga Anda tidak ingin makan banyak saat jam makan.

4. Semprot minyak
Saat memasak, jangan menuang minyak sayur. Sebaiknya semprotkan saja minyak ke dalam wajan menggunakan oil spray. Cara ini dapat mengurangi kandungan lemak pada masakan. Lebih baik lagi menggunakan olive oil daripada minyak sayur.

5. 24 hours detox
Mau detoks alami secara cepat? Coba cara yang disarankan Theresa Cheung dalam bukunya The Lemon Juice Diet. Minum empat gelas lemonade sehari, yaitu minuman yang terbuat dari 2 sendok teh air perasan jeruk, sejumput chayenne pepper (banyak dijual di supermarket), 300 ml air putih, dan 2 sendok teh sirup apel. Diminum 30 menit sebelum sarapan, 10 menit sebelum snack pagi, 10 menit sebelum snack sore, dan 10 menit sebelum makan malam. Kalau perlu, bawa minuman ini ke kantor.

6. Green food
Perbanyak menyantap makanan hijau alias sayur dan buah-buahan. Bahkan, minum pula jus yang terbuat dari sayuran. Makanan ini hanya mengandung maksimal 54 kalori per porsi.

7. Minum probiotik
Bakteri baik sangat dibutuhkan tubuh untuk meningkatkan imunitas tubuh. Maka itu, sebaiknya banyaklah mengonsumsi minuman probiotik yang dijual bebas. Kalau perlu, mengonsumsi pil probiotik yang dijual tanpa resep dokter.

8. Hindari pemanis buatan
Banyak orang menghindari gula dengan alasan diet. Untuk mengatasi kebutuhan akan rasa manis, gula diganti pemanis buatan. Padahal, menurut para ahli, minuman diet dan pemanis buatan justru akan membuat tubuh mendambakan gula asli. Maka itu, lebih baik menggunakan gula asli, tapi jumlahnya dikurangi.

9. Makan pepaya
Kandungan digistive enzymes (enzim pencerna makanan) buah yang satu ini lebih tinggi dibanding buah lain. Enzim ini membantu mengurangi perut kembung dan mengeluarkan lemak dari tubuh. Jadi mulailah perbanyak makan pepaya.

sumber: Chic/Erika Paula, kompas.com

"Kroket Ayam Istimewa"

2009-02-22T07:43:00.000-08:00

Bahan :
- 2 sdm margarine
- 1 bawang bombay besar, dicincang
- 100 g daging ayam cincang
- Merica secukupnya
- Garam secukupnya
- Pala secukupnya
- 150 g tepung terigu
- 250 cc susu panas
- 2 butir telur, dipisahkan kuning dan putihnya
- Tepung roti secukupnya
- Minyak untuk menggoreng

Cara Membuat :
*Panaskan margarine, dan tumis bawang bombay sampai layu.
*Lalu masukkan daging ayam cincang, merica, garam dan pala. Setelah masak semua, masukkan tepung terigu sekaligus.
*Tuangkang susu panas ke dalamnya sambil terus diaduk-aduk sampai menjadi adonan yang dapat dipulung, angkat, dan dinginkan.
*Setelah dingin, masukkan kuning telur, dan aduk-aduk sampai rata.
*Bentuklah ragout menurut selera dan celupkan satu-satu dalam putih telur, lalu gulingkan pada tepung panir.
*Goreng dengan minyak yang panas hingga kuning keemasan/matang.

"Tentang Garam"

2009-02-10T22:22:00.001-08:00

TANPA garam masakan terasa hambar. Namun, hati-hati. Kenikmatan makanan dengan garam juga bisa menimbulkan beragam penyakit.

Pemeo "Ibarat sayur tanpa garam" seolah menggambarkan pentingnya penggunaan garam dalam masakan. Garamlah yang membuat makanan terasa gurih. Garam dengan nama senyawa kimia sodium ataunatriumchlorida (NaCl) yang merupakan bagian dari sodium yang sangat diperlukan tubuh. Tubuh memerlukan kandungan garam tertentu agar berfungsi dengan baik.

Sodium membantu tubuh menjaga konsentrasi cairan di dalam tubuh. Garam ini juga berperan sebagai transmisi elektronik dalam saraf dan membantu sel-sel tubuh membentuk nutrisi. Menurut Ahli Gizi dari Klinik Hang Lekiu dr Inayah Budiasti MS SpGK, kandungan garam di dalam tubuh sangat diperlukan untuk mendukung fungsi organ tubuh.

"Di dalam tubuh ada asam basa, sedangkan garam berguna untuk membantu kontraksi otot, sel-sel saraf bekerja, membantu konsentrasi otak, dan menjaga tubuh agar tidak terasa lemas," kata dokter yang akrab disapa dr Asti.

Selain itu, kandungan garam dalam batas normal dan kandungan sodium chlorida juga dibutuhkan untuk mempertahankan cairan dalam tubuh untuk sirkulasi darah dan di dalam tubuh. Namun, kandungan garam berlebihan akan menyebabkan massa kepadatan tulang berkurang atau osteopeni (gangguan tulang tahap ringan).

"Kadar garam yang berlebihan di dalam tubuh akan dikeluarkan, hal ini juga mengakibatkan kalsium turut keluar. Jika terus berlangsung akan menyebabkan osteopeni, yaitu kepadatan tulang berkurang," kata Asti seraya menambahkan kandungan garam normal di dalam tubuh sebesar 500 gram. Kondisi ini jika berlangsung terus-menerus akan menyebabkan osteoporosis.

Bahkan, berisiko menyebabkan patah tulang. Hal senada diungkapkan Profesor Graham MacGregor dari Cash (Consensus Action on Salt and Health). Menurut dia, asupan garam yang berlebihan di dalam tubuh akan menyebabkan stroke dan serangan jantung, bahkan bisa berakibat lebih parah.

"Tingginya kadar garam di dalam cairan tubuh akan memengaruhi fungsi organ tubuh yang lain atau otak. Kadar garam yang berlebihan menyebabkan melebarnya pembuluh darah. Kondisi fatal adalah pecahnya pembuluh darah, dan terjadilah stroke," ujar MacGregor. Lebih lanjut dia mengungkapkan, ketika level sodium terlalu tinggi tubuh akan menahan terlalu banyak volume cairan di dalam tubuh yang terus meningkat.

Dalam keadaan yang sama, tingginya kadar garam di dalam saluran tubuh juga akan menekan jantung, dan meningkatkan risiko serangan jantung koroner. Untuk itu, sudah saatnya bagi para ibu rumah tangga yang menyiapkan masakan di rumah agar lebih memperhatikan penggunaan garam. Karena kandungan garam yang sama, belum tentu akan diproses sama oleh masing-masing anggota keluarga. Pada orang dewasa, akan sangat dimungkinkan untuk mengeluarkan garam di dalam tubuh melalui ginjal dan dikeluarkan dalam bentuk urine.

Namun, bagi anak kecil akan terjadi kesulitan karena tidak mempunyai cukup kapasitas dalam memproses garam dan mengeluarkannya kembali. Apalagi pada anak, organ-organnya belum berkembang maksimal. Jika anak-anak tetap diberikan asupan makanan untuk porsi orang dewasa, garam akan menumpuk dalam tubuh dan mampu merusakkan jantung, hati, dan otak.

Bahkan, dalam keadaan terburuk menyebabkan kematian. Sementara itu, ahli nutrisi dari the British Nurtrition Foundation Dr Wynnie Chan menambahkan, setiap orang sebaiknya mengurangi garam dalam setiap santapannya. "Diet mengurangi garam akan secara signifikan pula meminimalisasi risiko mengalami hipertensi," kata Chan seraya menambahkan, makanan serbainstan mempunyai kadar garam yang cukup tinggi karena menggunakan pengawet.

Penting saat Kehamilan

Bicara tentang asupan makanan sangat erat hubungannya dengan berat badan. Jika dalam keadaan normal mungkin dapat melakukan diet atau makan sesuai selera, maka tidak demikian saat kondisi sedang hamil.

Pada saat itu, tubuh membutuhkan zat-zat gizi lengkap yang wajib dikonsumsi setiap hari. Tubuh perempuan hamil membutuhkan tambahan setidaknya 300 kalori per hari. Untuk pertumbuhan jaringan janin dan plasenta, menambah volume darah, air ketuban, dan cadangan ibu pada saat melahirkan.

Spesialis Kebidanan dan Kandungan dari RS Bersalin YPK dr Arju Anita SpOG mengatakan, secara umum asupan bagi perempuan hamil harus memenuhi mineral, garam, vitamin, protein, dan komposisi yang seimbang. Jika dihubungkan dengan asupan garam, perempuan hamil juga harus memenuhi kandungan ini asal tidak berlebihan.

"Secara normal, garam diperlukan oleh tubuh untuk membantu kinerja organ-organ lain. Begitu pula untuk ibu hamil jika tidak terpenuhi tubuh akan terasa lemas," kata Arju. Kekurangan asupan garam menyebabkan tubuh terasa lemas. Apabila kondisi perempuan hamil lemas, tentu akan memberatkan calon ibu dalam melewati masa kehamilannya.

Kondisi lemas ini pun akan melemahkan fisik calon ibu dan mengganggu pertumbuhan janin. Selain asupan garam, kandungan gizi yang lain berguna untuk perkembangan janin juga perlu diperhatikan. Asupan yang tidak berimbang akan berdampak terhadap perkembangan bayi baik fisik dan fungsional.

"Kekurangan salah satu asupan gizi akan memengaruhi kondisi fisik dan fungsi tubuh seperti penglihatan, pendengaran, saraf, dan lain-lainnya," katanya. Sementara itu, dr Inayah Budiasti MS SpGK menambahkan, kondisi perempuan yang tengah hamil tentu berbeda dibandingkan biasanya.

"Pada usia kehamilan tertentu, kondisi perempuan hamil tidak seimbang. Oleh sebab itu, kandungan makanan harus terpenuhi untuk membantu metabolisme di dalam tubuh," tandas Asti.

sumber lengkapnya disini

"Pancake"

2009-02-08T19:30:00.000-08:00

Bahan :
1 cangkir terigu,tambahkan 1/2 sdt soda kue dan 1 sdt baking powder,
1 cangkir susu cair non fat,
2 telur besar (putihnya saja)
2 sdm gula pasir
3 sdm madu
1/2 sdt garam
1 sdm mentega cair/minyak goreng.

Cara membuat :
Putih telur dikocok sampai kaku,tambahkan gula pasir
Tambahkan susu sambil diaduk rata, tambahkan madu dan garam
Tambahkan terigu, terakhir mentega cair.
Panaskan sedikit minyak/margarin, goreng adonan.
Pancake dpt dinikmati dgn selai, madu atau maple syrup.

"Nyoba bikin nasi Jepang Yuk..."

2008-11-09T12:19:00.000-08:00

Nasi komplet gaya Jepang ini bukan hanya enak tetapi juga praktis. Gorengan sayuran yang rasanya renyah gurih. Setelah disiram saus shoyu yang gurih enak dan menyatu dengan nasi pulen, rasanya sungguh dahsyat. Gurih-gurih renyah!Bahan:
400 g nasi pulen hangat
Sayuran Goreng:
100 g wortel, potong-potong
100 g daun kol, iris kasar
75 g tauge
1 batang daun bawang, iris kasar
1 batang daun seledri, iris kasar
Aduk rata:
100 g tepung terigu
2 sdm tepung beras
200 ml air
1/2 sdt merica bubuk
1 siung bawang putih, parut
1 sdt garam
Saus Shoyu, masak jadi satu:
150 ml kecap Jepang
2 sdm saus BBQ
1/2 sdt merica bubuk
1 sdt tepung maizena, larutkan dengan sedikit air
Cara membuat:Sayuran Goreng:
Campur sayuran dan adonan tepung hingga rata.
Goreng sesendok demi sesendok makan penuh hingga kuning kecokelatan dan kering.
Angkat dan tiriskan.
Penyajian:
Taruh nasi dalam 3 mangkuk saji.
Beri masing-masing 2 buah sayuran goreng.
Tuangi saus Shoyu.
Sajikan segera.
Untuk 3 orang

"Kue Lapis Tepung Beras"

2008-10-22T16:54:00.000-07:00

Wah jajan kampung yang kadang bikin kangen klo' dah tinggal diluar gini ngintip dapurnya Mami Yanie
kok kepincutdan langsung dech praktek trus resepnya ngepek persis . cobain dech.....

Bahan900 ml susu murni

250 gr gula1/2 sdt garam

pewarna merah dan hijau
275 gr tepung beras

100 gr maezena
25 gr tepung terigu

Cara bikinnya :
Panaskan susu, garam, dan gula sampai gula larut kemudian dinginkan
Panaskan dandang, dan olesi loyang dengan minyak
Susu dingin dicampur dengan tepung beras, maezena dan tepung terigu yang sudah diayak
Campur sampai adonan licin dan saring
Bagi menjadi 3 adonan
Satu adonan putih, diberi warna merah, dan warna coklat
Ambil 1 sendok sayur adonan, kukus 5 menit. Begitu seterusnya sampai semua adonan habis
Terakhir kukus 30 menit
Angkat dan dinginkan
Keluarkan dari loyang dan potong-potong

"Kering Tempe Udang "

2008-10-21T13:28:00.000-07:00

Cabe merah besar + cabe rawit merah (budhe seneng pedes) trus Bawang merah dan Bawang putih diblender atau dihaluskan jumlahnya kira-kira ajah main perasaan yach...
Gula merah iris kasar dan rendam dengan air asam
2 lbr Daun salam 1/2 jari Lengkuas (memarkan)
Tempe kira-kira sebutuhnya
Udang basah ukuran sedang

Cara Memasak :
Potong tempe kecil - kecil panjang, lalu goreng hingga kering, tiriskan.
Cuci udang hingga bersih, goreng tanpa kepalanya, tiriskan.
Cabe merah, bawang putih dan bawang merah dirajang halus, tumis hingga harum.
Tambahkan daun salam, lengkuas, gula merah dan asam jawa.
Tambahkan air sedikit dan biarkan hingga ngremambut apa sih aga' kental gitu lalu masukkan udang dan tempe yang sudah digoreng.
Aduk - aduk sampai kering, angkat dan siap disajikan.

Maaf yach ga' ada fotonya soale malu nich hasilnya gosong disambi ngenet sih hihi..padahal enak lho..

"Martabak Asin"

2008-10-08T16:58:00.000-07:00

Camilan kesukaan ayah klo' pas libur nich,bikinnya gampang banget rasa tak mengecewakan.Mau tau...Yuk disimak ......

Bahan :

*) Daging giling, tumis dengan bumbu bawang putih, merica dan kaldu blok rasa sapi.

*) Telur bikin orak arik.

*) Daun bawang iris halus yang banyak.

*) Telur mentah kocok kasar.

*) Kulit lumpia siap pakai.

*) Minyak untuk menggoreng.

Cara membuat:

- Campur daging giling,daun bawang orak-arik telur dan telur mentah... aduk rata.Kemudian tata dua sendok makan adonan pada selembar kulit lumpia dan lipat bentuk amplop.

- Goreng pada minyak panas hingga kekuningan (sebentar dan jangan disampi apapun yach...)

- Lumpia asin siap disajikan dengan sambal botolan atau cabe rawit hijau.

- Selamat menikmati...dan maaf jumlah bahan dikira-kira aja sesuai kebutuhan.

"Kue Kacang"

2008-09-22T14:02:00.000-07:00

Bahan :
175 gr Selai kacang halus
100 gr Mentega tawar
100 gr Gula halus
60 gr Gula merah

120 gr Tepung terigu (ayak)
1/2 sdt Soda kue (ayak)
1/2 sdt Vanili bubuk
1 btr Telur ayam
50 gr Kacang tanah kupas (digongso atau goreng tanpa minyak dan cincng kasar)

Cara Membuat :
Kocok mentega bersama dengan selai kacang, gula halus, gula merah dan vanili sampai lembut.
Masukkan telur, kocok hingga rata.
Tambahkan tepung terigu dan soda kue, aduk sampai rata.
Bentuk adonan menjadi bola kemudian tekan hingga melebar.
Letakkan diatas loyang datar, beri jarak diantaranya. (ingat jangan kebesaran karena ntarnya melebar)
Tekan permukaan adonan kue tersebut dengan punggung garpu sampai agak pipih.
Taburi dengan kacang tanah cincang diatasnya.
Panggang dalam oven dengan suhu 160º C selama 25 menit, sampai kering dan matang.
Angkat, dinginkan dan simpan dalam stoples kedap udara.

(untuk 500 gr).

"Kastengel"

2008-09-16T13:27:00.000-07:00

Bahan :
175 gr Keju parut
200 gr Mentega
150 gr Tepung terigu
2 btr Kuning telur
Cara Membuat :
Mentega dan kuning telur dikocok selama 5 menit.
Tambahkan tepung terigu dan keju parut, aduk rata dengan sendok kayu.
Giling adonan setebal ± 0,5 cm, lalu potong - potong dengan ukuran 2 x 4 cm.
Letakkan diatas loyang yang telah diolesi mentega, panggang hingga kering.

Setelah dingin, simpan di toples kedap udara.Sajikan....

"Kue Putri salju"

2008-09-13T02:49:00.000-07:00

Bahan :
600 gr Tepung terigu
300 gr Kacang mete (disangrai dan ditumbuk halus)
200 gr Gula pasir yang agak halus / gula kastor

500 gr Margarin (dibekukan, lalu potong - potong)
300 gr Gula halus
1/2 sdt Vanili

Cara Membuat :
Campurkan tepung terigu, sedikit soda kue, kacang mete, gula pasir dan margarin jadi satu.
Remas - remas adonan dengan tangan hingga tercampur rata.
Simpan dalam lemari pendingin selama 50 menit.
Ambil 1 sdt adonan, bulatkan dan bentuk seperti bulan sabit.(Ingat nantinya bakal agak mekar)
Buat hingga adonan habis.
Letakkan diatas loyang yang telah diolesi mentega, panggang dalam oven hingga matang.
Angkat dan dinginkan selama 5 menit.
Gulingkan kedalam campuran gula halus dan vanili.

Simpan dalam toples kedap udara dan hidangkan

masak"Gulai ayam"nyicil bikin Nastar

2008-09-07T20:09:00.000-07:00

GULAI AYAM SEDERHANA RASA ISTIMEWA

Bahan :
2 ekor ayam bersihkan, pisahkan kulitnya dan lumuri dengan jeruk nipis (supaya ga' amis)
Sekaleng santan cair 500 gr tambahin 2 gls air
Daun jeruk,daun kunyit,lsepotong lengkuas geprek dan serai.

Bumbu yang dihaluskan :

15 btr bawang merah kecil

8 siung bawang putih

2 jempol jahe

sejempol kunyit

50 gr kemiri

3 sdt garam

1/2 sdm gula pasir

Cara memasaknya :

*) Rebus santan bersama bumbu halus,serai,daun kunyit, lengkuas dan daun jeruk dengan api sedang.

*) Masukkan potongan ayam tanpa kulit hingga empuk kemudian tiriskanayamnya.

) Masak terus kuahnya hingga mengental lalu tambahin sedikit cuka aduk rata.

*)Masukkan kembali ayamnya.

*) Pindahkan ke mangkuk saji dan hidangkan dengan ditaburi bawang merah putih goreng.

KUE NASTAR KLASIK

Bahan :

250 gr Tepung terigu

30 gr Tepung maizena
225 gr Mentega
20 gr Susu bubuk
60 gr Gula halus
2 btr Kuning telur
1/4 sdt Garam halus
Cengkih untuk hiasan

Bahan untuk selai nanas :
400 gr Nanas matang
200 gr Gula pasir
3 buah Cengkih
5 cm Kayu manis (1/4 sdt bubuk kayu manis)
1/4 sdt Garam halus

Bahan untuk olesan, aduk rata :
3 btr Kuning telur
2 sdm Susu tawar cair (1 sdm susu bubuk, larutkan dengan 2 sdm air)

Cara Membuat Selai :
Kupas nanas lalu diparut, tambahkan gula pasir dan garam, aduk rata.
Masukkan cengkih dan kayu manis kedalamnya.
Masak sambil diaduk - aduk, hingga matang (sampai airnya mengering).
Angkat, dinginkan dan sisihkan.

Atau ...ah klo' dirasa ribet ya beli aja selai yang dah jadi dan bisa juga difariasi dengan selai rasa lainnya.

Cara Membuat :
Campur tepung terigu, tepung maizena dan susu bubuk, aduk rata kemudian diayak.
Tambahkan gula halus, kuning telur, mentega dan garam ke dalam campuran tepung.
Kocok dengan mixer kecepatan rendah (gunakan satu gigi) hingga terbentuk adonan yang berbutir-butir.
Padatkan adonan dengan tangan atau sendok kayu sehingga terbentuk adonan yang bisa dibentuk.
Ambil sejumput adonan, bentuk menjadi bulatan dan pipihkan.
Isi tengahnya dengan 1/2 sdt selai nanas dan bulatkan kembali.
Letakkan kue yang telah dibentuk diatas loyang yang telah diolesi mentega.
Olesi permukaannya dengan bahan olesan, kemudian tancapkan satu buah cengkih diatasnya.
Panggang kue dalam oven dengan suhu 150º C selama 20 menit (hingga kue matang dan berwarna kuning kecokelatan).
Angkat, dinginkan dan simpan dalam stoples kedap udara (untuk 550 gr).

Untuk kami segitu terlalu sedikit saya bikin 6 resep sesuai ukuran dua toples saya hehe..

Tips :
Jangan mengaduk adonan dengan tangan terlalu lama karena panas tangan akan mencairkan lemak dalam adonan, akibatnya kue kering akan keras / tidak ngepyur.

Aduk seperlunya hingga adonan sudah bisa dibentuk .

Resep ini kiriman dari Sugicloud lewat email makasih ya...

"Segar berbuka dengan jus tropikana"

2008-09-04T16:24:00.000-07:00

Bahan :
3 buah apricot potong-potong
1 sdm gula merah cincang
2 sdm cuka
1 sdm jahe cincang halus
100 gr gula pasir
3 sdt tepung maizena larutkan dengan air
100 cc airjeruk
60 cc air matang
300 cc jus apricot botolan

Cara membuat :
*Masukkan potongan apricot,air,jahe dan buah apricot ke dalam blender/food prosesor,tekan tombol hingga lembut.
Tuang adonan apricot ke dalam panci masukkan bahan lainnya kemudian panaskan dengan api kecil hingga mendidih.
*Masukkan larutan maizena dan setelah mengental,angkat dari perapian dan biarkan dingin.
*Atur di gelas saji dan beri es batu secukupnya.Hidangkan sesaat menjelang berbuka puasa.Hmmm...

"Martabak Tahu"

2008-09-02T08:42:00.000-07:00

Bahan :
2 btr Telur
50 gr Tepung terigu
1/3 sdt Merica bubuk
500 cc Air
1 sdm Minyak sayur / mentega cair
Garam secukupnya
2 potong Tahu putih (cincang kasar)
250 gr Daging giling
1/2 gelas Air Kaldu
3 btg Daun bawang (iris halus)
2 sdm Minyak goreng (untuk menumis)
1 sdt Bumbu kari bubuk
1/2 sdt Merica bubuk
4 siung Bawang putih (haluskan)
4 siung Bawang merah (haluskan)
4 buah Cabe hijau (iris halus)
Cara Membuat Isi :
Tumis bawang merah dan bawang putih dengan minyak goreng hingga harum.
Tambahkan daging giling, aduk sampai daging berubah warna.
Masukkan merica dan bumbu kari, tuangkan air kaldu.
Masak hingga bumbu meresap.
Masukkan tahu, cabe hijau dan daun bawang, aduk sampai rata.
Masak hingga matang, angkat dan tiriskan.
Cara Membuat Martabak :
Buat adonan dari campuran telur, tepung terigu, 1/3 sdt merica, air, minyak sayur dan garam.
Panaskan wajan dadar anti lengket lalu olesi dengan sedikit minyak goreng.
Masukkan 2 - 3 sdm adonan, buat dadar hingga matang, angkat.
Siapkan selembar dadar dan beri isi, lalu lipat / gulung sesuai selera.
Kerjakan untuk sisa bahan hingga habis.
Lumuri dengan telur kocok, goreng diatas api sedang hingga kulit kecoklatan.
Angkat dan sajikan dengan lalap cabe rawit

Resep kiriman dari Sugicloud ...makasih ya...

"Es Dawet"

2008-09-02T05:08:00.000-07:00

Bahan :
1 bagian Tepung hunkue
4 gelas Air
Daun suji (atau pewarna makanan hijau)
1/2 btr Kelapa (ambil santannya 2 gelas)
1/4 kg Gula merah
1/2 ons Gula pasir
2 lbr Daun pandan (sobek dan ikat)
Garam secukupnya
Cara Membuat :
Rebus gula merah dan gula pasir, tambahkan daun pandan dan sisihkan.
Campurkan tepung hunkue dengan air dan sepuhan hijau daun suji.
Rebus diatas api kecil, aduk - aduk sampai warnanya bening.
Sediakan panci berisi air dingin, diatasnya beri saringan cendol (dari kawat).
Tuangkan campuran tepung tadi diatasnya sehingga menjadikan bentuk - bentuk yang keluar dari dasar saringan.
Bentuk - bentuk tadi akan langsung masuk kedalam air dingin, supaya satu sama lain tidak melekat.
Siapkan gelas saji,atur cendol secukupnya dan siram dengan larutan gula merah dan santan
Beri es batu secukupnya dan hidangkan.
Selamat berbuka puasa....

"sajian daging untuk anak"

2008-09-01T00:50:00.000-07:00

DENDENG MANIS

Bahan :
Daging sapi bagian paha jumlahnya kira-kira ya yang banyak boleh deh.
Minyak untuk menggoreng

Bumbu :Bawang merah.bawang putih, tumbar, asam jawa,gula merah dan garam.Jumlahnya kira-kira aja main perasaan.

Cara membuat :
Cuci bersih daging dan potong tipis-tipis.Rebus sampai agak empuk.Haluskan bumbu kemudian masukkan air,lengkuas dan daun salam serta daging.Rebus kembali sampai airnya habis. Goreng sebagian dalam minyak panas hingga warnanya kecoklatan.

Dan yang sebagian lagi simpan daging berbumbu itu untuk digoreng menjelang waktu buka atau sahur berikutnya.Sajikan sebagai lauk bersama sayur asem.sop ataupun tumisan.

DAGING MANDI

Bahan :
250 gr daging has dalan iris tipis melintang
3 sdm minyak untuk menumis
2 bawang bombay,iris tipis
1 paprika hijau buang bijinya dan iris sebesar korek api
1 batang daun bawang
sekaleng kecil jagung manis pipilamn
4 sdm saus tomat
2 sdm saus cabe manis
1 sdm saus inggris
1 sdm kecap manis
1 lmbr daun salam
100 ml air
1 sdm bawang putih goreng
1 1/2 sdt garam

Cara membuat :
Tumis bawang bombay sampai layu,masukan daunbawang, daging,saus tomat.saus cabe,kecap manis,saus inggris,airdan garam.Masak hingga matang kemudian masukan jagung manis muda dan taburi bawang goreng.

"Kolak biji salak"

2008-08-27T17:21:00.000-07:00

1 kg Ubi jalar (kukus dan kupas kulitnya)
100 gr Tepung Kanji
500 gr Gula jawa
500 cc Air
1 ltr Santan
2 lbr Daun pandan
Garam secukupnya
Cara Membuat :
Lumatkan ubi jalar, ambil 3/4 bagian dan campur dengan tepung kanji serta garam.
Bentuk bulat - bulat seperti biji salak.
Didihkan air dalam panci, masukkan adonan biji salak kedalamnya.
Masak hingga terapung, angkat dan tiriskan.
Masak gula jawa dan air hingga larut, tambahkan sisa ubi yang sudah dilumatkan, aduk rata.
Setelah mendidih, masukkan biji salak, aduk rata dan angkat.
Hidangkan dengan santan yang dimasak dengan daun pandan dan garam secukupnya.
Jangan lupa mengaduk - aduk waktu memasak santan.
Gambar ngambil dari : melroseflowers.com

"Punch markisa jeruk"

2008-08-27T16:22:00.000-07:00

koleksi resep special lebaran kirimam dari Sugicloud surport resep masakanku.

Bahan :
250 ml Air jeruk manis
100 ml Air jeruk lemon
75 ml Sirup markisa
50 gr Gula kastor
6 buah Markisa (belah, keruk isinya)
650 ml Air soda dingin
Es serut secukupnya
Cara Membuat :
Campur air jeruk manis, air jeruk lemon, sirup markisa dan gula kastor, aduk hingga gula larut.
Masukkan isi buah markisa, aduk rata.
Simpan kedalam lemari pendingin hingga dingin benar.
Tuangkan dalam gelas, beri air soda dan es serut.
Sajikan dingin untuk 10 gelas.

"Mie Ayam"

2008-08-22T22:22:00.000-07:00

Kemarin kami berkunjung ke Wakra yang terkenal sebagai kampungnya orang indonesia di Doha sini.Kami sangat terkesan dengan suguhan dari keluarga Bp. Wahyu bunda Fajar yaitu "mie ayam" hmmmm...asli enak banget dan sepulang dari arisan yang menunya juga banyak jadi susah ngamatin resepnya,sekitar jam sebelas malam si ayah minta dibikinin itu mei ayam.Ada bahan dan langsung deh meluncur ke dapur.Yuk kita simak resepnya ....

Bahan :
:* 1/2 ayam
* 250gr jamur kancing / jamur kaleng, dibelah 4.
* Sayur sawi, sesuai selera banyaknya.
* 2 batang daun bawang.
* 2 siung bawang putih, iris halus.
* 1 sdm saus tiram.
* 1 sdt kaldu ayam bubuk .
* Garam / Kecap asin secukupnya
.* Merica bubuk secukupnya.
* Kecap manis secukupnya.
* 1 sdt minyak ikan.

Cara Memasak Ayam Jamur:
* Rebus daging ayam hingga empuk, setelah matang daging ayam dipotong dadu, angkat dan sisihkan.
* Air bekas rebusan ayam sisihkan untuk kaldu

* Siapkan wajan, masukan 2 sdm minyak sayur dan tumis bawang putih. Setelah bawang putih harum kekuningan, masukan potongan ayam, masak hingga ayam matang.
* Masukan irisan jamur, aduk sebentar, lalu masukan saus tiram, kecap manis, garam, lada, kaldu ayam bubuk, aduk hingga rata.
* Tambahkan sedikit air agar bumbu meresap, aduk hingga mendidih (Cicipi agar sesuai dengan selera).
* Angkat dan sisihkan.

Cara Membuat Mie:
* Rebus air sampai mendidih, kemudian masukan mie didalam panci (sebentar saja) lalu tiriskan.
* Siapkan dalam mangkuk, 1 sdt minyak ikan, 1 sdt merica dan 1 sdt kaldu ayam bubuk
.* Masukan Mie yang telah direbus tadi, aduk hingga rata.
* Tambahkan sawi (yang telah di rebus) dan ayam jamur yang sudah dimasak sebelumnya.
* Beri sedikit irisan daun bawang.
*Hidangkan.

Yang fersi bunda Fajar praktis banget nich dan beneran saya sangat terkesan menikmati suguhannya.Urutannya begini :

#Siapkan mangkuk saji dan isi dengan mie yang sudah direbus.

#Tambahkan ayam semur dagingnya ajah.

#Beri daun irisan bawang dan bawang goreng

#Hidangkan dengan saus pedas botolan dan pangsit kriuk.

Resep semur ayam :

Bahan:
Ayam 1 ekor , potong menjadi 8 bagian.
Kecap manis secukupnya.
500 cc santan

bawang merah 4 bh iris halus
Bawang putih 6 bh iris halus
Biji Pala 1/2 bh
Kayu Manis 2 cm
garam, gula secukupnya.

Cara Memasak:
Ayam bumbui dengan garam dan merica diamkan 15 menit lalu goreng sampai 3/4 matang.

Tumis bawang merah dan putih dengan 2 sdm mentega sampai harum.
Masukan ayam goreng tadi, kecap manis, biji pala, kayu manis, garam, gula, dan santan , masak dengan api sedang, sampai kuah mengental.

Paling enak sih untuk bikin mie ayam tu pake minyak ayam dan kaldunya pake bekas rebusan ayam yang ditambah tulang ayam geprek.Coba deh...

Cara membuatminyak ayamnya :

Ambil kulit ayam dan lemaknya, panaskan dengan api kecil diatas penggorengan, tambahkan 2 siung bawang putih digeprak, panaskan hingga seluruh minyak keluar dari kulit dan lemak ayam, minyak siap untuk digunakan.

"Dua Soto"

2008-08-22T14:46:00.000-07:00

Bahan :

5oo gr Daging sapi
5 buah Perkedel kentang
1 gelas Santan kental
1 sdm Bawang goreng
1 sdm Kecap manis
1 buah Jeruk nipis
50 gr Emping goreng
Irisan daun seledri secukupnya
2 lbr Daun jeruk purut
2 lbr Daun salam
1 btg Serai (memarkan)

Bumbu yang dihaluskan :
1/2 jari Lengkuas
7 siung Bawang merah
3 siung Bawang putih
1/2 ruas Jahe

1/2 sdt mrica

Garam dan gula secukupnya

Cara Memasak :
Bersihkan daging sapi, rebus dengan sedikit garam sampai setengah empuk.
Tambahkan daging, rebus terus hingga daging dan jerohan benar - benar empuk.
Pisahkan daging dan jerohan dari air kaldunya.
Potong daging dan jerohan tipis - tipis, goreng hingga setengah kering, tiriskan.
Bumbu yang sudah dihaluskan ditumis sampai harum.
Tambahkan air kaldu rebusan, masak hingga airnya tinggal 1 liter.
Setelah mendidih, masukkan daun salam, serai, lengkuas dan daun jeruk purut.
Tambahkan santan, kemudian didihkan kembali, tambahkan bumbu penyedap, angkat.
Taruh daging dan jerohan dalam mangkok, beri kuahnya.
Taburi bawang goreng, kecap manis, irisan seledri dan air jeruk nipis.
Sajikan bersama nasi, perkedel, emping dan sambal soto.

Soto Ayam :

Bahan :
1 ekor ayam (yang agak besar)
4 btg Daun bawang (potong kecil - kecil)
3 btg Seledri (potong kecil - kecil)
2 sdm Kecap manis
1/2 sdt Cuka
100 gr Keripik kentang
100 gr Soun (rendam air panas, tiriskan)
4 btr Telur ayam (direbus, kulitnya dikupas)
2 sdm Bawang goreng
minyak goreng secukupnya

Bumbu yang dihaluskan :
5 siung Bawang merah
8 siung Bawang putih
1/2 jari Jahe
1 sdt Merica
Garam secukupnya

Cara Memasak :
Ayam direbus hingga empuk, pisahkan dari kaldunya.
Ambil kaldu secukupnya ± 2 1/2 liter.
Potong ayam tipis - tipis, goreng hingga setengah kering, tiriskan.
Bumbu yang sudah dihaluskan ditumis sampai harum.
Tambahkan kaldu ayam, masak hingga mendidih.
Tambahkan daun bawang, kecap, cuka dan bumbu penyedap, aduk sebentar dan angkat.
Taruh soun, ayam, dan telur dalam mangkok.
Beri kuah kaldu ayam tadi, taburi bawang goreng dan irisan seledri.
Tambahkan air jeruk nipis, sajikan dengan keripik kentang.
Untuk Sambal Soto : Haluskan bumbu yang terdiri dari :
5 buah Cabe merah (direbus)
10 buah Cabe rawit (direbus)
3 btr Kemiri (digoreng)
1 siung Bawang putih (digoreng)
Tambahkan garam dan gula pasir secukupnya.
Tambahkan air ± 4 sdm, siap disajikan dengan soto.

"Sop seafood dan Sambel goreng kentang kapri"

2008-08-16T21:16:00.000-07:00

Ayah masuk kerja malam nich lumayan bisa alih tugas nyuapin anak-anak yang biasanya paling lahap jika pake sop.Apa sih bedanya sop ma sup kant sama-sama soup ya.. ah bahasa dhoank kali,menurutku sih klo sop itu yang irisan sayurnya kasar agak besar-besar gitu trus klo sup itu yang dicincang atau diiris kecil- kecil kotak ya.. Ih ga' penting banget lah ngebahas itu hehe.. Jelasnya ni saya mo tampilin resep sop yang simpel banget gampang dan hasilnya sueger pol bener deh..ga' percaya...coba in donk... Yuk...lanjut...

Sop seafood
Bahan :
*500 gr cocktail seafood ( sebenernya pilih yang di frozen itu ga' sehat ya... tapi karena simpel sebungkus itu dah campur-campur ada udang,cumi dan kerang ya praktis aja )
* 1 buah bawang bombay besar iris halus
* 5 siung bawang putih geprek dan cincang halus
*sejempol jahe geprek
*sebatang kecil selery (sledri yang bentuk batang doank itu lho..) iris halus
*3 batang wortel bersihkan iris bentuk kembang
* 3 sendok makan minyak olive untuk menumis
* sedikit keju
* 1 sendok makan gula pasir
* Garam secucupnya
* 1 sendok teh merica bubuk
*1500 cc air kurleb 4 gelas

Cara membuat :
# Tumis bawang bombay hingga harum lalu masukkan bawang putih dan jahe cincang
# Tuang air dan setelah mendidih masukkan seefoodnya,tunggu mendidih dan buang buihnya
# Masukkan wortel disusul jamur dan sledri
#Masukkan garam,gula pasir dan merica
#Setelah matang beri sedikit parutan keju untuk perasa dan taburan bawang goreng
#Hidangkan panas

Maaf untuk sambel goreng atinya ngepek resepnya mba' Lyla di http://lyla-home.blogspot.com/
enak lho...

"Sayur asem dan Pepes ikan"

2008-08-15T23:27:00.000-07:00

Hari ini saya masak sayur asem,pepes ikan mas,sambel terasi, goreng jambal asin,tempe dan kerupuk.Gampang praktis dan seger banget.Yuk kita simak resepnya ....

Bahan untuk sayur asem :
* seikat kecil kacang panjang 6-7 tangkai (cuci bersih potong potong)
* 2 buah jagung muda (cuci bersih potong-potong dan belah)
* 1 buah labu siam (belah dua,ketemuin dan putar berlawanan arah hingga keluar getahnya lalu kupas dan cuci bersih)
* Segenggam kacang tanah ( cuci bersih dan tiriskan)
* Sayangnya ga' dapat daun mlinjo dan mlinjonya,ya sudah tanpa itu tak apa lah)
* Asem muda (saya pake soup tamarin asem bubuk siap pake kaya' royco asem gitu jadi sudah berasa asinnya)
* Sepotong lengkuas dan daun salam secukupnya.
* Tiga gelas air kaldu

Bumbu yang dihalskan : 5 siung bawang merah kecil,3 siung bawang putih,3 butir kemiri,2 cabe merah buang bijinya,sedikit terasi.

Cara membuat :
Didihkan kaldu,masukan bumbu halus lengkuas dan daun salam kemudian masukan jagung muda setelah kira-kira dah empuk masukan labu dan terakhir kacang panjangnya.Tunggu hingga matang.Anggat dari perapian dan tuang di mangkuk saji,hidangkan.

Bahan untuk Pepes ikan Mas
# 1 kg ikan mas buang isi perut dan sisiknya cuci bersih
# seikat daun kemangi
# seikat daun bawang prei (potong halus)

Bumbu yang dihaluskan :
5 siung bawang merah kecil
4 siung bawang putih
5 butir kemiri
4 buah cabe rawit merah
sepotong kunyit saya pake sedikit kunyit bubuk

Sepotong jahe geprek dan sepotong serai ambil putihnya geprek.

Cara membuat :
Balurkan bumbu pada ikan diamkan kurleb 15 mnt agar bumbu meresap.
Ambil daun pisang dan letakkan daun kemangi sebagai alas ikan lalu bungkus rapat.Biasanya sih dikukus hingga dua jam hingga durinya lunak tapi sekarang saya pilih dipanggang aja fungsi bakar 45 mnt lebih praktis.

Hidangkan sayur asem pepes ikan mas bersama tempe goreng ,ikan asin krupuk dan sambel terasi.Alasi piring makannya dengan daun pisang bentuk bulat sesuai lebar piring serta sayur asemnya di mangkuk kecil.Hmmm... serasa makan di warung nasi timbel deh.

Selamat menikmati....

"Udang Goreng nyemek"

2008-08-12T15:57:00.000-07:00

Bahan :
500 gr udang ukuran besar, kupas, sisakan ekornya, belah punggungnya
1/2 sdt oregano kering 1/2 sdt merica bubuk
1 sdm air jeruk nipis 1/2 sdt garam halus
1 butir telur ayam, dikocok 50 gr tepung maizena
2 sdm mentega 50 gr bawang bombay, iris tipis
2 siung bawang putih, cincang halus 3 buah cabe merah, buang bijinya, iris menyerong 1 cm
125 gr biji jagung manis kalengan 1 sdm saus tiram
1/2 sdt merica bubuk 1/2 sdt garam halus
15 helai daun kucai, potong 2 cm

Cara membuat :
Rendam udang bersama oregano, merica, air jeruk nipis, dan garam. Diamkan selama 30 menit. Tiriskan.
Celupkan dalam telur kocok, angkat, gulingkan dalam tepung maizena hingga rata. Goreng udang dalam minyak panas hingga kekuningan. Angkat dan tiriskan.
Panaskan mentega, tumis bawang bombay dan bawang putih hingga layu. Masukkan cabe dan jagung manis. Aduk hingga cabe layu. Lalu masukkan udang goreng, aduk rata.
Tambahkan saus tiram, merica, dan garam.
Aduk hingga sayuran matang. Masukkan kucai, aduk dan angkat.
Sajikan panas-panas.

Ini ada tips memilih udang segar baca di : http://kompas.com/read/xml/2008/07/27

Untuk mendapatkan udang yang enak, pilihlah yang segar.
Ciri-ciri udang segar yaitu:
1. Kulitnya masih segar dan keras.
2. Kepala masih kuat melekat pada tubuh udang.
3. Kulitnya belum berwarna merah. Setelah dimasak, barulah udang berubah warna menjadi lebih merah.
4. Tidak mengeluarkan bau busuk.
5. Setelah dimasak, udang yang segar rasa dagingnya agak manis.

"Pindang Asem Halilintar"

2008-08-10T17:07:00.000-07:00

Terinspirasi masakan Bunda Latifah dengan "asem-asem iga"nya maka ada iga di kulkas dibikin asem-asem juga deh tapi tanpa sayuran beda dikit tak apa lah...

Bahan :
700 gr iga sapi
sedompol bawang putih iris halus
1 buah bawang bombai merah besar iris halus
Cabe rawit yang banyak deh trus digecek atau dipenyet pecah agak utuh.
2 buah tomat hijau potong 4
Kunyit,lengkuas dan jahe kira-kira
2 batang serai memarkan
5 buah cabe hijau besar belah 2
1500 ml air
2 sendok makan air asem
3 sendok makan kecap manis
1 sendok teh mrica bubuk
setengah sendok makan garam
2 sendok makan mentega untuk menumis
4 lmbr daun jeruk

Cara masak :

*Setelah dipotong dan dicuci bersih,rebus iga bersama daun jeruk,serai,lengkuas dan jahe.

* Panaskan mentega dan tumis bawang merah,bawang putih hingga harum kemudian masukan cabe rawit,tomat hijau aduk merata
*Masukan iga,aduk lalu tambahkan air,kecap,air asem dan garam.
*Masak sampai matang dan bumbu meresap.
*Sajikan panas
Makasih ya Bun....

Pelengkap :krupuk karak/krupuk nasi dan bacem tahu

"Bikin Roti Sandwich Yuk..."

2008-08-10T12:28:00.000-07:00

Roti Sandwich ini resepnya masih kiriman "Sugicloud"support resep masakanku.com hehe..makasih ya... cocok banget untuk bekal sekolah kakak dan mas ataupun sarapan,cobain deh...yuk ....

Bahan :
4 lembar roti tawar putih
50 gr mentega
2 lbr keju
50 gr daun selada
1 tomat merah, iris tipis
2 lembar daging asap yang sudah diiris tipis
saus tomat

Cara membuat :
Panggang roti tawar hingga berwarna kecoklatan
Olesi roti tawar tersebut dengan mentega
Taruh daun selada, daging asap, keju dan tomat secara berurutan
Siram dengan saus tomat secukupnya
Tutup kembali dengan roti tawar yang lain.
Sajikan
Gampang kant... enyak..enyak...enyakkk kenyang...Alhamdulillah...

"Bikin mie sendiri Yuk...."

2008-08-10T11:56:00.000-07:00

Alhamdulillah ini ada resep "bikin mie sendiri" kiriman dari Sugicloud support masakanku.com makasih ya....

Belum nyoba sih... jadi mesti berburu mesin pembuat pastanya dulu nich(belum punya jeh)pernah punya dulu banget biasa untuk bikin kue keju bawang atau cheestik tapi dah jadi bangkai karaten gara-gara lama dianggurin.Mayan lah koleksi dulu resepnya. Yuk kita simak....

Bahan - Bahan :
500 gr tepung terigu. Gunakan yang berprotein tinggi biasanya yang no. 2 .
4 btr telur (jangan menggunakan telur yang diambil langsung dari kulkas) diamkan pada suhu ruang beberapa saat.
1/2 sdt baking powder
2 sdm minyak goreng

Cara membuat :
a. Gunakan mesin pembuat pasta dan set jaraknya di pilihan ke 2
b. Kocok tepung dan baking powder dengan whisker hingga rata.
Campurkan telur dan minyak di tepung tersebut.
c. Uleni tepung di atas meja sambil ditaburi tepung hingga adonan menyatu.
d. Jangan menambahkan bahan apapun selain yang disediakan seperti garam, merica, dll.
e. Bagi adonan dengan menjadi 4 bagian kemudian tutupi dengan kain bersih.
f. Giling adonan tersebut dengan ukuran #2 hingga 5 sampai 6 kali.
g. Jika sudah dirasa cukup set ukuran mesin pasta ke #3, giling hingga terasa halus. dan giling kembali.
h. Lakukan hal yang sama secara bertahap hingga ukuran yang diinginkan, bisa jga di set ke ukuran #7 atau #8.

i. Potong lembaran mie tersebut sepanjang 20cm.
j. Giling dengan alat pemotong di mesin pasta tersebut sambil ditaburi tepung terigu. Hal ini penting untuk menjaga agar mie tidak lengket.
k. Jika saat memotong adonan lengket, itu berarti adonan kurang kering. l. Ulangi proses diatas dan tambahkan tepung.

Jika saat memotong adonan keras, maka itu berarti adonan terlalu kering. Ulangi proses diatas dan tambahkan air sedikit.
Setelah semuanya selesai diamkan beberapa saat.
Timbang mie tersebut. Bagi masing-masing timbangan 100 gr.
Simpan di kulkas.

Bikin sendiri lebih repot namun imbang ma hasilnya mantap puaaas.Di Qatar sini kaya'nya belum nemu deh yang jualan mie basah gini untuk mie ayam lezaaat...Harus coba nich..iya dhonk..klo ga' maksain diri nyampainya kapan...gitu kok pengen pinter ya to...

"Popcorn chicken"

2008-08-06T15:43:00.000-07:00

Ini nich makanan kesukaan kakak dan mas kalau lagi jajan di Burger King "popcorn chicken".Resep hasil perburuan di internet yuk kita simak dan selamat mencoba ya...

Bahan :
400 gr dada ayam
1 butir telur
1 sdm susu
worchester sauce
2 sdm tepung trigu
50 gr tepung maizena
1 sdt baking powder
3 sdt bubuk kaldu (royco)
1 sdt bubuk paprika

Cara membuat :
Dada ayam dipotong kotak dadu.
Dalam wadah ke 1 campurkan telur, susu, dan saus worchester secukupnya.
Masukkan dada ayam dan aduk2 hingga rata. Tiriskan.
Dalam wadah 2, masukkan tepung trigu, kemudian masukkan dada ayam yang sudah ditiriskan.
Dalam wadah 3, campurkan sisanya yaitu baking powder, tepung maizena, bubuk kaldu, bubuk paprika, bubuk cabe. Masukkan ayam dan balut dengan adonan ini.
Goreng dengan minyak banyak dan panas hingga kecoklatan menit). Angkat dan tiriskan dg tisue dapur.
Hidangkan dengan saus barbeque, salad dan kentang goreng.

Sumber : http://www.marions-kochbuch.de/rezept/174/htm

"Mie Kangkung ala Keluarga Amirul"

2008-08-03T11:28:00.000-07:00

Biasanya nich mie kangkung tersaji saat musim dingin,srluuuup...panas panas sueger.Namun kok beberapa hari ini si ayah ngemilnya indomi campur kangkung terus.Nah lho alamat pengen mie kangkung kali...demi misua terchoy.. bahan ada yap!ibu siap meluncur ke dapur.

Persiapan bahan :

Mie indomi direbus dulu tiriskan (harusnya sih mie basah,ga' punya jeh)

2 sdm miyak wijen

1 dada ayam rebus potong dadu dan sisihkan kaldunya

3 siung bawang putih,cincang

1 bawang merah bombay iris halus

200 gr jamur kancing rebus belah 4 (eh saya pake yg dah kalengan sssst jangan bilang ayah ya beliaunya ga' suka yang dah diawetkan)

2 ikat kangkung,petik daunnya

Garam dan mrica secukupnya

Telur puyuh (pake kalengan juga)

Sedikit udang rebus (adanya,maunya sih dibanyakin)

1 btng daun bawang

Cara memasak :

#Panaskan minyak wijen,tumis bawang putih hingga harum.Masukkan ayam,masak hingga berubah warna.

#Masukkan jamur,aduk rata.Tambahkan garam, mrica dan bawang putih,angkat sisihkan.

#Rebus kaldu ayam bersama cincangan bawang putioh.bumbui dengan garam dan mmrica hingga mendidih

#Rebus kangkung hingga layu,angkat tiriskan.

#Susun mie,kangkung,udang,telur dan daun bawang dalam mangkuk,siram dengan kuah dan taburi bawang merah goreng.

Rasanya ga' selezat yang di depot mie kangkung China itu tapi ya lumayan lah yang penting sehat kenyang dan enak kok.Pernah dulu tanya resepnya ke depot mie kangkung terkenal di belakang Matahari super market Cilegon,katanya sih pake ang ciu... ga' ngerti nich seperti apa ya ..bagi pembaca yang mengetahui tolong ya infokan ke saya ..thanks.

"Bikin sate ayam yuk...."

2008-07-31T00:05:00.000-07:00

Sate apapun menurut saya enaknya yang dibakar diatas api arang dengan harum asapnya sebagai penggugah selera.Namun berhubung ga' punya bakaran dan emang muales ya sudah akhirnya pake oven ajah dan hasilnya ga' jauh beda kok tetap uwenak top hehe bagi kami sih... coba deh.

Bahan :
*Ayam bersihkan,ambil dagingnya dan potong kecil kecil kemudian lumuri dengan jeruk nipis serta garam (dimaksud supaya ga' amis).Diamkan sebentar.
*Butter cairkan (klo saya senengnya pake "Gee" lebih wangi)
*Kecap manis.
*Tusuk sate direndam kurleb satu jam (dimaksud supaya ga' gosong duluan sebelum daging mateng)

Sambal kacang :
Kacang tanah disangrai,kupas trus di goreng lalu dihaluskan (Ah ribet amat yach saya biasa pake selai kacang or pianut butter lebih praktis)
Cabe merah rawit,bawang merah kecil iris halus kemudian campur semua dengan kecap manis dan crutin tuh jeruk nipis.

Pelengkap :
Lontong,tomat iris bawang merah iris dan bawang goreng.

Cara membuat :
#Lumurkan kecap dan butter pada potongan ayam hingga rata,sisihkan.
#Campur bahan sambal kacang tuangi air panas aduk rata sampai cukup kekentalannya dan cicipi sesuai selera.
#Panaskan oven 250 dc 10 mnt.
#Sementara itu masukkan potongan ayam ke tusuk sate dan atur di loyang yang sudah dialasin kertas roti or aluvoil.Turunkan suhu oven menjadi 200 dc dan panggang sate hingga berubah warna.
#Ambil sate dan celupkan kedalam bumbu kacang kemudian panggang kembali sampai matang.Gampang kant....
#Nikmati hangat dengan sambal kacang serta pelenkapnya bersama orang orang terkasih slurpppp.....
Hahh.... mau matengnya..... boleh...boleh....

Kuker ini masih bisa dimakan ga' ya??????

2008-07-24T12:55:00.000-07:00

Soal kadaluwarsa kuker (baca kue kering) tergantung jenis kukernya misalnya :
*. Nastar, ini jenis kuker yang tidak tahan lama kurang lebih 1 - 3 bulan
karena isi nastar mengandung air sehingga setelah pemanggangan menjadi lembab atau tidak garing.
*. Kastengel/cookies dan sejenisnya, ini kuker yang paling tahan lama karena dari resepnya banyak menggunakan bahan- bahan kering sehingga bisa bertahan 1- 6 bulan.
Sebab setelah pemanggangan kuker tersebut makin garing/ renyah.

Tips - tips untuk membuat kuker tahan lama antara lain :
1. Pilih bahan - bahan yang masih lama kadaluwarsannya.
2. Pakai tepung yang benar - benar kering. misalnya sebelum dipakai kita jemur dahulu atau disangrai.
3. Kalau memakai isi masak isinya harus benar - benar sudah kering atau sampai matang.
4. Pengunaan margarin atau batter jangan berlebihan.
5. Pemanggangan harus benar - benar dipastikan sudah matang.
6. Alasi kuker dengan kertas tissue untuk menyerp minyak setelah keluar dari oven.
7. Jangan terlalu cepat dimasukan kedalam kemasan tunggu sampai benar - benar dingin.

Sumber :Sahak Pribadi

"Kue SUS disuka keluarga juga Anda"

2008-07-21T01:15:00.000-07:00

Resep- resep ini merupakan kiriman dari Sugicloud makasih ya.......

Kue sus merupakan kue kesukaan keluarga kami terutama ayah yang juga pasti digemari banyak orang baik di Indonesia maupun di dunia Internasional.Tapi belum nyoba lagi bikin sih, abisnya gagal terus kulitnya kurang cantik.Nah ini ini ada tips sukses bikinnya lain waktu Insya Allah saya akan coba moga lebih O.K.Tipsnya ngepek di ncc oleh bu Fatmah Bahalwan,Kita simak yuk.......

Resep I

Bahan kulit :
Air 225 cc
Mentega 100 gr
Garam 1/4 sdt
Tepung cakra 125 gr
Telur 3 btr (Ukuran Sedang)Vla :
Susu cair 700 cc
Gula 125 gr
Maizena 90 gr
Kuning telur 2 pcs
Butter 2 sdm

Cara Membuat Kulit :
Didihkan air bersama mentega & garam.
Masukan tepung cakra secara sekaligus, aduk cepat sampai kalis. Dinginkan sampai uap panas menghilang
Masukan telur ke dalam adonan tepung , kocok dengan bantuan mixer.
Cetak dengan menggunakan spuit besar langsung ke atas loyang yang sudah di oles mentega.
Bakar dengan panas 200° sampai kecoklatan.

Cara bikin fla/isi sus :
Cairkan Maizena dengan 200 cc susu cair. Masukan kuning telur, aduk rata. Sisihkan
Panaskan500 cc susu cair dengan gula sampai hampir mendidih sambil di aduk.
Masukan campuran maizena kedalam campuran susu & gula secara sekaligus, aduk cepat sampai mengental dan meletup-letup.
Masukan butter aduk rata. Dinginkan
Setelah kulit sus dingin, gunting di bagian sisi bawah. Masukan Vla ke dalam kantong segitiga dan semprotkan ke dalam kulit sus.Tips :
Memasukan tepung cakra ke dalam didihan air harus sekaligus karena kalo sedikit demi sedikit akan membuat adonan kulit mengerindil karena tepungnya tidak merata.
Saat membakar kulit, pantang membuka oven sampai kulit kokoh, karena kalo pintu oven dibuka saat kulit belum kokoh nanti akan membuat kulit turun kembali dan gak mau naik lagi sehingga kurang cantik.

Resep II :

Bahan Kue
130 gr. Tepung terigu Cakra Kembar
3 gr. Garam
100 gr. Margarine
4 butir Telur
250 cc Air Fla Isi Sus :
500 gr. susu segar
75 gr. tepung maizena
100 gr. gula pasir
2 butir kuning telur ayam
Vanili secukupnya
Rum secukupnya
Coklat pasta secukupnya

Cara Memasak kulit kue :
Air, garam, margarine dimasak sampai mendidih
Masukkan tepung terigu Cakra Kembar aduk sampai matang
Setelah adonan matang, kemudian didinginkan
Kemudian masukkan telur satu persatu sambil terus diaduk sampai rata
Adonan dibentuk
Adonan siap dibakar selama 25 menit.

Bahan untuk isi/fla sus :
Semua bahan kecuali rum dicampurkan menjadi satu dan diaduk sampai rata
Masak sampai kental kemudian didinginkan
Masukkan rum dan aduk sampai rata. Isian sus siap digunakan
Bila isian sus ingin ditambahkan butter cream, tambahkan cream 2 kali dari jumlah adonan fla, aduk sampai rata.
Source : http://www.bogasariflour.com/

Bagaimana caranya mendapatkan Sus yang lembut, kuat dibagian luar tapi kopong didalam? Coba terapkan tips ini :
Selalu gunakan tepung terigu protein tinggi
Selalu gunakan bahan berkwalitas prima.
Masak air dan mentega hingga mendidih benar, lalu masukkan tepung sekaligus, aduk rata dan cepat.
Dinginkan, baru kemudian masukkan bahan telur. Ini dimaksudkan supaya telur tidak langsung matang terkena adonan panas. Lalu kocok.
Cetak kue sus meggunakan spuit besar misalnya no. 1M, atau 1B, atau cetak menggunakan sendok atau menggunakan cetakan muffin
Panggang dengan oven suhu tinggi 200 s/d 225’C, sampai coklat kekuningan dan tidak terlihat busa keluar. Kering. Ingat pada saat memanggang, oven tidak boleh dibuka.

Lakukan semua step dengan seksama dan gembira, pasti kue sus akan mengembang cantik.
Lalu bagaimana membuat kue sus kering yang renyah kriuk-kriuk???........sama persis dengan membuat kue sus biasa, hanya bentuknya kecil-kecil.

Ilmu saktinya ada di cara memanggangnya yaitu sbb :
panggang sus kecil pada suhu 225’C, hingga mengembang, kering dan kuning. Angkat, dinginkan. Panggang kembali dengan suhu 140’C, hingga kering dan kecoklatan. Angkat, dinginkan dan segera kemas dalam toples rapat. Anda akan mendapatkan kue sus yang tahan kering dan renyah.
Untuk sus kering, beri rasa sesuai selera pada saat membuat adonan dimasak.
Misalnya dengan keju, dan bahan lain.
Source : http://www.ncc-indonesia.com/

''Bebek Goreng or Panggang bumbu sama''

2008-07-20T12:03:00.000-07:00

Niatnya mo' goreng bebek eh kok ya gas habis mana ayah kerja lagi,jadi ya dipanggang ajah soale sudah terlanjur dibumbuin.Ni bebek dapet di family food kapan hari tuh,selama di Qatar sini belum pernah nemuin bebek seger adanya yang sudah difrozen.Nurutin pesanan mas dan ayah.Untuk resepnya asalan tapi hasilnya Alhamdulillah.... muantap ni'mat abis setidaknya buat kami sih,yuk kita simak.......

Bahan :

1 ekor (900 g) bebek, potong 4 bagian

4 sdm minyak sayur

2 lembar daun salam

2 lembar daun jeruk

1 batang serai, memarkan

Bumbu goreng bebek yang dihaluskan :

2 cm jahe segar

2 cm kencur

2 cm lengkuas

8 siung bawang putih

1 sdt terasi goreng

1/2 sdt ketumbar

1 sdt merica butiran

3 sdt garam

Cara membuat :

Aduk bebek dengan Bumbu Halus hingga rata. Diamkan selama beberapa jam.

Panaskan minyak, masukkan bebek berbumbu, daun salam, daun jeruk dan serai.

Aduk hingga bebek kaku dan berubah warna.

Tuangi air, masak dengan api kecil hingga daging bebek empuk. Angkat, dinginkan.

Panaskan minyak banyak di atas api sedang, goreng hingga bebek kering. Angkat dan tiriskan

Sajikan dengan pelengkapnya.

Pelengkap ; sambal seger atau sambel mentah dan lalapan ( timun iris sesuai selera,kol iris kasar dan kemangi )

Cara bikin sambelnya gampang banget ; cabe rawit merah,terasi goreng atau bakar, sedikit gula merah,tomat dan garam kira-kira trus diulek semua setelah halus crutin deh jeruk nipis kasih sepotong kecil geprekan jahe.

Pengennya sih setiap masakan di photo tapi ga' usah ah yang penting resep kesimpen.

2008-07-19T08:58:00.000-07:00

Sup Kaki kambing Muda Bahan yang dibutuhkan: 2000 gr kaki kambing muda (direbus dengan jahe, angkat dan bersihkan) 10 pcs Lontong Bumbu yang dibutuhkan: 10 gr Daun jeruk 2 pcs Pala 50 gr Lengkuas 40 gr Jahe 20 gr Sere Garam, merica, gula dan msg secukupnya Cara membuat: 1. Rebus air sampai mendidih, masukkan semua bumbu 2. masukkan kaki kambing muda, rebus sampai empuk 3. Angkat, sajikan dengan irisan lontong 4. Tambahkan kuah dengan tomat, seledri dan bawang goreng 5. Garnish sesuai selera.

Sop Buntut

2008-07-18T10:04:00.000-07:00

Sop lagi ya sop lagi,yang gampang praktis dan pastinya sehat dhonk......
Ni ada buntut entah belinya kapan hari tuh nglayanin kesukaan ayah kalau kakak suka sosis jadi padukan aja deh.Ini dia resepnya..... simak dulu yuk!!

Bahan:
500 gram buntut, dipotong kecil-kecil, direbus dalam 1 liter air
100 gram kacang merah, rebus
3 siung bawang putih, dihaluskan
1 bawang bombay, potong kotak
2 iris jahe, dimemarkan
2 buah wortel, bentuk kembang
2 tangkai daun bawang, dipotong-potong
2 tangkai seledri, dipotong-potong
1 buah tomat ukuran besar, dipotong-potong
2 butir cengkeh
garam dan merica secukupnya
½ sendok teh bubuk biji pala
6 buah sosis sapi, potong 2 cm, bentuk kembang
50 gram kacang polong

Cara Membuat:
Tumis bawang putih, bawang bombay, dan jahe hingga harum.
Tuang tumisan dalam rebusan buntut. Sebelumnya ukur kaldu lebih dahulu lalu
Tambahkan air hingga seluruh kaldu berjumlah 2 liter.
Masukkan wortel, daun bawang, seledri, tomat, cengkeh, garam, merica, dan bubuk biji pala.

Setelah wortel setengah matang, masukkkan kacang merah rebus, sosis.

Menjelang diangkat, masukkan kacang polong. Biarkan sesaat lalu angkat.

Sumber : dari claudie_lum

Resep Ayam Goreng KFC

2008-07-15T15:58:00.000-07:00

KFC Extra Crispy

1 whole frying chicken cut up
6-8 cups shortening
Coating:
1 egg, beaten
1 cup milk
2 cups all-purpose flour
2 1/2 teaspoons salt
3/4 teaspoon pepper
3/4 teaspoon MSG
1/8 teaspoon Garlic Powder
1/8 teaspoon Baking Powder

How to Cook :
Trim any excess skin and fat from the chicken pieces.
Preheat the shortening in deep-fryer to 350 degrees.
Combine the beaten egg and milk in a medium bowl.
In another medium bowl, combine the remaining coating ingredients (flour, salt, pepper and MSG).
When the chicken has marinated, transfer each piece to paper towels so that excess liquid can drain off.
Working with one piece at a time, first dip in egg and milk then coat the chicken with the dry flour mixture, then the egg and milk mixture again, and then back into the flour.
Be sure that each piece is coated very generously.
Stack the chicken on a plate or cookie sheet until each piece has been coated.
Drop the chicken, one piece at a time into the hot shortening.
Fry half of the chicken at a time (4 pieces) for 12-15 minutes, or until it is golden brown.
You should be sure to stir the chicken around halfway through the cooking time so that each piece cooks evenly.
Remove the chicken to a rack or towels to drain for about 5 minutes before eating.

Sumber :www.Resep masakanku.com

Nhah,sekarang kita tahu ternyata gurih dan crispynya ayam goreng KFC karena minyaknya pake shortening dan MSGnya itu lho buanyak banget.Mending kita bikin sendiri dengan resep ini tanpa pakai MSG sama lezatnya kok anak-anak juga suka.

Bikin siomai sendiri yuk.....

2008-07-15T15:45:00.000-07:00

Resep Siomai

Bahan-bahan :
500 gr Daging ikan tengiri dihaluskan
100 gr Tepung sagu
1 sdt Air jahe
1/2 sdt Lada bubuk
1/2 sdt Gula halus
1 sdt Minyak wijen jika suka
1 sdm Ebi disangan dan direndam (agar mudah lunak)
Garam secukupnyaCara Membuat:
Campur semua bahan, aduk hingga rata dan kalis, balutkan pada tahu dan telur rebus sisanya bulatkan sesuai selera.
Kukus siomai di dalam kukusan hingga matang, jika suka tambahkan kol yang digulung dan pare(dapat diisi dengan siomay)Sambal Kacang :
250 gr Kacang tanah digoreng
3 siung Bawang putih digoreng
4 buah Cabe merah dibuang bijinya digoreng
1 sdm Gula pasir
1/2 sdt Garam
400 ml Air matang
Kecap manis dan jeruk limo secukupnya.
Haluskan semua bahan dengan diulek atau dibleder hingga halus kecuali kecap manis dan jeruk limo.

Tip dan Triks di Dapur

2008-07-15T15:35:00.000-07:00

Tip & Triks untuk dapur dan Rumah Tangga
By : Nedju - German

1. Kalau masak Saus dan agak hangus jangan dibuang:
Terlebih dahulu saus disaring dengan saringan tanpa mengeruk panci/penggorengannya. Masukkan 1 kentang atau roti dan masak bersama.
2. Jika masakan keasinan masukkan 1 kentang atau roti dan masak bersama.
3. Kalau mau memasak susu atau sup sebelumnya pinggiran panci bagian atas sebaiknya diolesi sedikit margarine supaya susu atau supnya tidak meluap keluar panci.
4. Agar kocokan putih telur kaku benar, berikan setetes air jeruk.
5. Waktu mengulit/memotong bawang, minum air dan tahan dimulut supaya tidak menangis/mengeluarkan air mata karena mata kepedasan.
6. Rendam Lemon sebentar didalam air yang panas, angkat dan tekan dengan telapak tangan diatas meja dengan cara berputar akan menghasilkan banyak sari air jeruknya waktu diperas.
7. Kalau pakai tepung disarankan menggunakan tapisan, jadi tepungnya tidak lengket² bulat
.8. Tomat yang lembek bisa berseri lagi kalau direndam didalam air es, dan mudah memotong dan mengupasnya nanti.

Resep My Sweet Heart Brownies

2008-07-15T09:36:00.000-07:00

Bahan:
100 g tepung terigu20 g cokelat bubuk1/4 sdt soda kue100 g gula palem50 g gula pasir2 butir telur ayam2 sdm minyak sayur125 g sour cream (krim asam) low fat60 g dark cooking chocolate, lelehkan60 g dark cooking chocolate, cincang
Cara membuat:
Siapkan loyang bentuk hati 18 cm atau 20 m. Semir mentega dan taburi sedikit tepung terigu.
Ayak tepung terigu, cokelat dan soda kue jadi satu.
Kocok gula, telur, krim asam dan minyak sayur hingga rata.
Tambahkan cokelat leleh, kocok rata.
Masukkan campuran terigu, aduk hingga rata.
Tuang ke dalam loyang, ratakan.
Taburi cokelat cincang. Panggang dalam ovenpanas 180C selama 35 menit.
Angkat, dinginkan.Untuk 12 potong
Source : http://www.detikfood.com/index.php/detik.read/tahun/2008/bulan/02/tgl/12/time/100936/idnews/892410/idkanal/361

Sop Tetelan

2008-07-14T14:15:00.000-07:00

Hari ini masak sop tulangan aja deh biar semua bisa makan.Biasanya kant Ayah maunya masakan asin pedes dan untuk Kakak Mas mesti lauk yang ga' pedes duh jadinya lumayan ribet belum lagi bikin buburnya Adel.Nhah kalau masak sop tinggal nambahin bikin sambel dan goreng krupuk beres.

.Bahan-bahannya seadanya di kulkas :.

1.Tulangan atau saya menyebutnya tetelan dicuci bersih kemudian dimasak dalam air mendidih untuk membuat kaldu jangan lupa bubuhi garam dan disaring untuk membuang buihnya.

2.Kentang dipotong bentuk dadu,wortel diiris tipis,tomat belah jadi 8,daun bawang iris kasar dan daun seledri iris halus.

3.Sedikit minyak untuk menumis

Bumbu :untuk jumlahnya saya pakai ilmu kira-kira ajah.

Bawang merah dan bawang putih dicincang halus,seruas besar jahe digeprek,mrica dan pala bubuk .Dan jangan lupa garam trus sebagai penyedap saya pakai sedikit kecap manis dan jeruk nipis

Cara mebuatnya :

Tumis bawang merah dan bawang putih kemudian masukan ke dalam kaldu.Masukkan berurutan kentang lalu wortel jahe,mrica,pala,garam dan terakhir daun bawang seledri dan tomat.Matikan api, masukan sedikit kecap manis jeruk nipis,pindahkan ke mangkuk saji dan taburi bawang goreng.

Memang cuma sop dan semua orang juga kenal dan pasti bisa tapi sop inilah yang membuat keluarga kami makan lahap dan tentu saja meringankan saya karena bikinnya gampang.Selamat mencoba.......

Maaf photonya???????????

Resep Masakan Seafood

2008-07-14T08:00:00.000-07:00

GURAME ASAM MANIS
Bahan:
• 1 ekor (1 kg) ikan gurame, dibersihkan dan buang isi perutnya
• 2 sendok makan tepung kanji
• ½ sdt. Garam
• Minyak goreng secukupnya
Cara Membuat:
• Lumuri ikan gurame yang sudah dibersihkan dengan campuran tepung kanji dan garam. Masukkan minyak secukupnya ke dalam wajan yang besar supaya seluruh ikan bisa masuk.
• Kemudian goreng dalam minyak panas yang cukup banyaknya agar ikan tergenang dan tidak lengket di wajan.
• Angkat ikan apabila warnanya berubah menjadi kekuning-kuningan dan dagingnya sudah matang.
Bahan untuk saus:
• 500 gram tomat merah
• 150 cc air
• 1 sdm margarine
• 3 butir bawang merah, iris tipis
• 2 siung bawang putih, iris tipis
• 3 cabe merah, iris tipis memanjang
• 4 cm jahe, iris tipis memanjang
• 10 batang lokio
• 1 sdt garam
• 1 sdm gula pasir
• 1 sdm cuka
• 1 sdm bumbu penyedap
• 4 sdm saus tomat botol
• 1 sdt tepung kanji, diaduk dengan sedikit air
Cara membuat saus:
• Seduh tomat dengan air medidih lalu diamkan sampai kulit tomat menjadi lunak. Hancurkan tomat lalu disaring dan buang ampasnya. Campur air tomat dengan 150 cc air.
• Di dalam wajan panaskan margarine, tumis bawang merah, bawang putih, cabe merah dan jahe sampai harum lalu masukkan lokio dan air tomat. Masukkan gula, cuka dan bumbu penyedap. Tuangkan saus tomat dan masukkan cairan tepung kanji. Masak sampai mendidih dan mengental lalu diangkat.
• Hidangkan ikan gurame goreng dengan menuangkan saus ke atasnya.
Untuk 6 orang.
Source : http://www.dapurbunda/.

CUMI GORENG TEPUNG
Bahan:
• 200 gr cumi, bersihkan kulitnya dan potong-potong membentuk ring
• ½ sdt garam halus
• ½ sdt merica bubuk
• 2 butir telur ayam, kocok lepas
• 150 gr tepung roti putih kasar
• Tepung terigu secukupnya
• Minyak goreng untuk menggoreng
Saus :
• 2 sdm mayonaise
• ½ sdm saus tomat
Cara Membuat :
• Campurkan cumi-cumi dengan merica, garam dan tepung terigu. Lalu celupkan ke dalam kocokan telur lalu gulingkan cumi tadi ke atas tepung roti. Diamkan sekitar 10 menit. Kemudian goreng dalam minyak panas sampai berwarna kuning kecoklatan dan masak. Tiriskan.
• Untuk sausnya, campurkan mayonaise dengan saus tomat.
Source : http://resep.dekapcom/.

PINDANG SERANI (dari Jawa nich)

.• 500 Bandeng, bersihkan, potong-potong
• 2 btg serai, memarkan
• 2cm lengkuas memarkan
• 3 cm jahe, iris serong tipis
• 4 cm kunyit iris serong tipis
• 7 bh bawang merah, iris tipis
• 2 bh tomat,belah
• 5 buah belimbing wuluh, belah dua
• 800 ml air
• 1 sdt gula pasir
• 1 sdt garam
Cara Membuat:
• Lumuri potongan ikan dengan air jeruk nipis dan garam, biarkan beberapa saat agar bumbu meresap.
• Didihkan air, Masukkan semua bahan kecuali ikan. Rebus hingga mendidih.
• Masukkan Ikan, masak dengan api kecil hingga ikan matang. Angkat dan sajikan
Untuk 4 Porsi
5
Source : http://budiboga.blogspot.com/

KEPITING SAOS PADANG
Bahan :
• 6 buah kepiting/rajungan
• 4 sdm saos tiram
• 5 sdm saos tomat
• 3 sdm saos sambal botolan
• 2 sdm cabe merah giling
• 150 ml air
• 1 sdt merica bubuk
• Garam secukupnya
• Gula pasir secukupnya
Bumbu haluskan:
• 5 siung bawang merah, tumis
• 3 siung bawang putih, tumis
• 5 buah cabe rawit merah, tumis sampai layu
• 2 cm jahe, haluskan

Cara membuat :
• Rebus kepiting sampai matang lalu belah badannya menjadi 2 bagian. Dideep fried juga boleh. Kayanya sih lebih enak di deep fried
• Tumis bumbu halus sampai harum.
• Bubuhkan saos tiram, saos tomat, cabe merah giling, dan sisa bahan lainnya.
• Masukkan kepiting rebus, aduk sampai rata. Masak sampai kuah mengental.
Source : : http://tesyas.blogspot.com/

KEPITING ASAM MANIS

Bahan:
• 3 ekor kepiting segar
• 1 buah jeruk nipis, ambil airnya
• 100 gr nanas kalengan, potong dadu
• 3 sdm saus tomat
Bumbu:
• 5 buah bawang merah
• 4 siung bawang putih
• 1/4 butir bawang bombay, iris2 seperti cincin
• 2 buah tomat
• 4 butir kemiri
• 1/2 ibu jari jahe
• gula merah secukupnya
• madu secukupnya
Cara membuat:
• Rebus kepiting hingga matang, angkat, buka cangkangnya.
7
• Haluskan bawang merah, bawang putih, kemiri dan jahe.
• Tumis bawang bombay hingga harum kemudian masukkan bumbu halus tadi, aduk rata kemudian masukkan potongan nanas, aduk hingga matang.
• Haluskan tomat, gula merah dan air jeruk nipis, masukkan kedalam masakkan tadi, tambahkan saus tomat dan madu sedikit, aduk sampai memdidih.
• Masukkan kepiting yang sudah direbus tadi jangn lupa beri garam dan gula, tutp kecilkan apinya, tunggu sebentar sampai bumbu meresap, angkat, hidangkan.
Source : http://adifia.wordpress.com/

CUMI BAKAR
Bahan-bahan :
• 500 gram cumi, bersihkan
• 2 sendok makan saus tomat
• 1 sendok makan kecap jamur
• 3 siung bawang putih
• 3 buah bawang merah
• 1 sendok teh air jeruk nipis
• 1 sendok teh garam
• 1/2 sendok teh merica bubuk
8
Cara Membuat :
• Haluskan bawang putih dan bawang merah, lalu tambahkan saus tomat, kecap jamur, air jeruk nipis, garam, dan merica bubuk, aduk hingga rata.
• Mauskkan cumi, aduk rata, lalu simpan dalam kulkas selama 1 jam.
• Masukkan campuran cumi tadi ke dalam wajan, masak hingga setengah matang, angkat, lalu panggang cumi hingga matang dan berwarna kuning kecoklatan, angkat.
Ukuran porsi: 3 orang
Source : http://www.geocities.com/

GULAI IKAN
Bahan:
• 1 kg kakap/tongkol/kembung, bersihkan, potong-potong
• 1500 ml santan dari 1 butir kelapa
• 2 batang serai, memarkan
• 20 lembar daun kemangi
• 2 lembar daun mangkokan
• 60 gr kecombrang, iris halus
• 1 cm lengkuas, memarkan
• 2 sdm air asam
• 1 sdt garam.
Haluskan:
• 6 buah cabai merah
• 7 siung bawang merah

• 3 cm kunyit
• 2 cm jahe
• Cara Membuat:
• Panaskan santan dengan bumbu halus. Masak sambil di aduk hingga mendidih.
• Masukkan ikan, kecombrang dan air asam. Masak api kecil hingga ikan matang dan kuah mengental. Angkat dan sajikan.
Untuk 4 Porsi
Sumber : http://budiboga.blogspot.com/

KARE KEPITING (resep andalan suami nih dari Kanor Bojonegoro)

Bahan :

• 1 kg kepiting, bersihkan dan memarkan cangkangnya
• 100 gr buncis, potong 2 cm
• 300 ml santan kental
• 800 ml santan cair
• 3 sdm minyak goring
Bumbu:
• 2 cm laos, memarkan
• 2 cm jahe, memarkan
• 2 helai daun jeruk
• 2 lembar daun salam
• 1 sdt gula pasir
• ½ sdm air asam
• 1 sdt garam
Haluskan:
10
• 8 siung bawang merah, haluskan
• 4 siung bawang putih, haluskan
• ½ sdm ketumbar sangrai dan haluskan
• 4 buah kemiri, haluskan
• 3 cm kunyit, bakar dan haluskan
• 1 sdt merica, sangrai
• ¼ sdt jintan, sangrai dan haluskan
• 1 sdt terasi, sangrai dan haluskan
Cara Membuat:
• Panaskan minyak, tumis semua bumbu sampai harum. Masukkan kepiting, masak sampai kepiting berubah warna. Tambahkan santan cair. Masak sampai mendidih.
• Tuang santan kental, rebus hingga kuah mengental. Sesaat sebelum diangkat, tambahkan buncis dan air asam. Angkat dan hidangkan.
Untuk 4 Porsi
Sumber : http://budiboga.blogspot.com/

IKAN GORENG TEPUNG

Bahan :

• tepung terigu
• telor
• ikan fillet (red snapper, dove, trout, bass)
• garam
11
• merica
Cara membuat:
• Peres jeruk (lime atau lemon) dan campurkan dengan ikan beserta garam. (afwan jeruk tadi kelupaan) Biarkan kira kira 15 sp 30 menit.
• Campurkan terigu dengan garam dan merica.
• Kocok telur.
• Jerangkan minyak hingga panas.
• Celup ikan ke dalam kocokan telor lalu masukan kedalam campuran terigu. Sebelum digoreng bila ingin lapisan terigu lebih garing celupkan kembali ke dalam telor kemudian di taburi dengan tepung panir (bread crumb).
• Mengoreng ikan sebaiknya terendam (deep fry), setelah digoreng gunakan alat peniris minyak atau letakkan ikan di atas paper towels. Hal ini agar kadar minyak dan air yang terkandung dalam ikan dikurangi untuk menjaga garing nya ikan.
• Catatan bahan di atas kurang ..harus di tambahkan dengan minyak, lime atau lemon serta bread crumb.