"Soto Bandung "

Berbeda dengan jenis soto yang lain,soto ini seger ringan banget dengan bahan dan bumbu minimalis ,cara bikinnya pun gampang tinggal cemplang cemplung jadi dech dicoba yuuuk.....

Bahan:
5oo gr daging
4 butir bawang merah, diiris
4 siung bawang putih, diiris
Selembar daun salam
Lengkuas, jahe, serai, digeprek
Bumbu kaldu rasa sapi secukupnya
1,5 Lt air
1 lobak kupas

Pelengkap:
Bawang merah dan putih goreng ,seledri dan daun bawang, iris halus .
Kedelai goreng buat taburan dan sambal rawit.

Cara membuat:
Rebus daging yang telah dipotong sesuai selera bersama garam, daun salam, lengkuas dan jahe hingga cukup empuk. Masukkan lobak utuh kurang lebih sepuluh menit,angkat sisihkan.(jangan sampai terlalu lunak).Tumis bawang merah dan bawang putih hingga harum, kemudian masukkan ke dalam kuah. Tambahkan kaldu blok / bubuk rasa sapi dan merica secukupnya.
Hidangkan segera dengan lobak iris dan pelengkap.

"Molen Bandung"

Resep Praktis membuat Pisang Selimut hehe.. pura purane Pisang Molen Kartika Sari, Bandung :

*) Campur merata sekilo tepung terigu,sesendok makan garam, dua sendok makan gula pasir,tiga sendok makan mentega.

*) Tuang sedikit demi sedikit air es kurleb 500 cc (or dikira kira) sambil diuleni hingga membentuk adonan yang tidak lengket atau kalis.

*) Diamkan adonan kira kira 20 menit.

*) Gilas adonan untuk hasil tebal kurleb setengah centi potong bentuk kotak,lakukan sampai adonan habis.

*) Belah pisang dan potong masing masing bentuk kotak.

*) Isi tiap lembarnya dengan taburan sedikit gula pasir,pisang (bagian rata ngadep ke atas posisi diagonal),coklat nuttela (terserah merk apa), keju lembaran yg telah dipotong kotak dan taburi gula kembali.

*) Tutup adonan dengan cara melipat masing masing sudut untuk bentuk amplop,tekan pastikan rapat.

*)Letakkan adonan di loyang yang sudah dioles mentega dengan posisi lipatan di bawah.

*) Oles permukaan dengan kuning telur dan panggang 40 menit suhu 160dec.

Molen siap di kemas or disajikan klo' kami seneng menyebutnya pisang selimutan hehe.. trus bisa juga dikreasi menjadi pisang croissant ,, caranya sama cuma melipatnya seperti kita bikin molen lilit guling wijen dan digoreng hmmm...yang ini kesukaan kk' Fida..^_^..

Jika menggunakan kulit pastry frozen (siap pake) pastikan sudah tidak dingin alias suhu ruang supaya hasil lebih lembut empuk . Tips lainnya taburan gula menentukan jika terlalu kebanyaken hasil molen akan lembab mengkered dan jika terlalu sedikit hasil molen akan ngembang mirip roti croissant.

Jangan kuatir gagal untuk mencoba gimanapun hasilnya tetep enak kok... perfect jika smua suka karya ibu kebanggaan keluarga,, yuuuuuk.....Happy cooking....

"Khasiat dan Tips Pengolahan Kacang Hijau "

Kesempatan ini budhe ingin berbagi resep andalan keluarga untuk bahan dasar kacang hijau "Sari Kacang Hijau dan Onde Onde" disertai info lengkap tentang manfaat kacang hijau untuk kesehatan dan sebagai obat penyembuh.Kita simak yuuuuk......Kacang hijau merupakan sumber makanan bergizi bukan hanya penting untuk ibu hamil,para manula serta balita saja lho... tetapi bagus pula buat kita kita dan ternyata nich kacang hijau memiliki berbagai khasiat sebagai penyembuh penyakit.

Tauge kacang hijau sedap dijadikan lalapan,campuran sayur pecel,peyek maupun ditumis seperti kesukaan keluarga budhe hmmm... nikmat berkhasiat ..^_^..

Cara praktis membuat Sari Kacang Hijau dan Onde Onde istimewa

Sari Kacang Hijau :

*) Rendam

kacang hijau minimal 4 jam dengan diberi sedikit baking soda lalu cuci bersih.

*) Rebus kacang hijau yang telah direndam hingga empuk tapi belum sampai pecah.Tiriskan dan blender halus.

*) Masukkan kacang hijau halus ke dalam air rebusan sebelumnya dan rebus kembali bersama gula pasir /gula merah secukupnya,jahe parut dan daun pandan hingga menjadi bubur kacang hijau encer. Angkat dari perapian dinginkan dan saring.Kacang hijau yang tidak larut tersaring jangan dibuang tapi buat bulatan sebesar kelereng untuk bahan isian Onde Onde.

*Sari kacang hijau siap disajikan dingin maupun hangat .

Kue Onde Onde :

*Segelas munjung tepung ketan.

*Kentang kupas ukuran sedang kukus dan haluskan.

*Santan kurleb 500 cc didihkan bersama sepertiga gelas gula pasir,sesendok teh garam dan sedikit vanili.
Cara :
*Tuang santan panas ke tepung ketan aduk sambil diuleni hingga merupakan adonan yg dapat dipulung lalu campurkan kentang kukusnya merata.
*Basahi tangan dengan minyak goreng,ambil adonan tipiskan lalu isi kacang ijo bulatkan kembali .
*Gulingkan onde mentah ke plastik berisi wijen (kocok plastik supaya nempel rata wijen ke onde.)
*Goreng di minyak panas dengan api kecil hingga matang . Ini dia tampilannya :

Kue onde onde ini luarnya garing gurih banget begitu digigit dalemnya lembut nikmat dan pas udah dingin seharian pun tetep lembut tidak kaku,, alhamdulillah.....

Saatnya kita intip kandungan gizi yang terdapat dalam kacang hijau, antara lain; dalam 110 gram kacang hijau mengandung 345 kalori, 22,2 gram protein, 1,2 gram lemak, vitamin A, B1, 1,157 IU, mineral berupa fosfor, zat besi, dan mg. Nah, selain kandungan gizidan vitamin, kacang hijau ternyata bisa menyembuhkan penyakit beri-beri, radang ginjal, melancarkan pencernaan, tekanan darah tinggi, mengatasi keracunan alkohol, pestisida, timah hitam, mengatasi gatal karena biang keringat, muntaber, menguatkan fungsi limpa dan lambung, impotensi, TBC paru-paru, jerawat, mengatasi flek hitam di wajah, dll.

Mari kita simak bersama kacang hijau sebagai penyembuh alami :

Demam

Kacang hijau juga bisa menurunkan demam, bahkan menurut hasil penelitian, kacang hijau adalah penurun demam yang terbaik bila dibandingkan dengan penurun demam dari ramuan tradisional lainnya. Hebatnya lagi, biar direbus lama, sampai hancur, kacang hijau tetap berkhasiat, tidak terpengaruh dengan panas. Berbeda dengan kacang, sayur, buah, dan bahan ramuan tradisional lainnya yang bila direbus terlalu lama, akan menurunkan khasiat pengobatannya.

Bayi (diatas 3 bulan )Demam

Berikan air rebusan kacang hijau ditambah madu untuk bayi yang terserang demam. Berikan rebusan ini pelan sesendok demi sesendok kecil.

Peluruh Kencing

Rebus 30 gram kacang hijau dengan 30 gram daun sendok dalam air 400 cc. Ramuan dimasak dalam periuk tanah sampai matang. Sesudah dingin, tambahkan madu secukupnya. Minum ramuan ini secara teratur sampai kencing tidak tersendat-sendat lagi.

Sakit perut

Banyak resep tradisional untuk mengatasi sakit perut, mulai dari daun jambu biji yang sudah terbukti ampuh dan ramuan lainnya. Sekali ini coba resep dari kacang hijau. Rebus 60 gram kacang hijau tambahkan 15 biji merica, 3 gram kayu manis, 3 gram pala, 3 gram kapulaga, 3 gram cengkih, dan 2 ruas jahe. Semua bahan direbus dengan air 1 liter. Panaskan terus sampai menjadi larutan sebanyak 1/2 liter, lalu minum teratur.

Biang Keringat anak-anak

Anak-anak yang terkena biang keringat sering rewel, wajar karena merasa gatal. Coba resep kacang hijau ini. Rebus 60 gram kacang hijau yang sudah dijadikan bubuk dulu, lalu tambahkan 50 gram tanaman krokot, rebus dengan air secukupnya. Setelah matang, saring, lalu minumkan 3 kali sehari.

Bisul

Aduh, jengkelnya bila terserang bisul. Apalagi bila bisul itu bercokol di bagian bokong, mau duduk saja sulitnya bukan main. Banyak obat untuk bisul yang umumnya untuk pengobatan luar alias dioleskan pada tubuh yang ditumbuhi bisul. Nah, resep ini untuk pengobatan bisul dari dalam. Rebus 50 gram kacang merah kecil dengan 50 gram kacang hijau, 50 gram kacang hitam dan 2 ruas jahe. Semua bahan, kecuali jahe, direbus. Jahe direbus tersendiri dan hasil rebusan jahe dicampurkan ke rebusan kacang-kacangan tadi. Lalu minum teratur. Namun, ramuan ini hanya untuk bisul yang belum matang. Kalau bisul sudah matang, harus ditambahkan lagi madu.

Menguatkan Seksualitas Pria

Banyak sekali resep tradisional ditulis untuk mengatasi penyakit yang mengakibatkan pria tidak perkasa, mulai dari berbagai jamu sampai obat yang diimpor dengan harga — tentu saja — mahal. Bagaimana kalau mencoba resep kacang hijau plus ini? Rebus 30 gram kacang hijau bersama-sama 2 ruas jahe, 15 gram merica, 15 gram adas, 15 gram pulosari, 15 gram biji kucai, 15 gram biji paria, dan 15 gram biji ketumbar. Semua bahan direbus dengan air 600 cc dan jadikan 300 cc, minum teratur sampai terbukti khasiatnya.

Rambut rontok

Rambut Anda sedikit demi sedkit rontok? Coba resep ini. Kacang hijau direbus dengan 1 gelas air. Perhatikan saat merebus jangan sampai kacangnya pecah. Jadi setelah tampak agak matang, tetapi tidak pecah, segera angkat. Setelah dingin, air rebusan kacang hijau ini digunakan untuk membasahi kulit kepala sembari dipijit-pijit beberapa lama. Biarkan kering, baru keramas.

Magh

Ramuan untuk mengatasi penyakit mag lumayan banyak. Setiap penderita merasa cocok dengan salah satu resep. Yang ini resep mengatasi penyakit mag dengan kacang hijau. Sekira 1/4 kg kacang hijau dijemur sampai kering lalu tumbuk sampai halus. Setelah itu ambil 1 sendok makan bubuk kacang hijau, lalu seduh dengan air hangat secukupnya, minum teratur.

Varises

Varises adalah tonjolan-tonjolan di bagian kaki. Kemunculan varises memang mengganggu keindahan kaki. Coba resep ini, 1 genggam kacang hijau direbus dengan 2 gelas air. Biarkan sampai airnya susut sebanyak 1 gelas. Minum rebusan ini 2 kali sehari, pagi dan menjelang tidur. Selain itu, saat akan tidur, angkat kaki dan tempatkan di tempat yang lebih tinggi dari kepala, diamkan selama 10 menit, lakukan dengan rajin sembari minum rebusan kacang hijau.

Dari berbagai sumber.

"Waffle"

Cara simpel dan praktis bikin waffle ala dapur "Kangen Rasa" :
*Segelas munjung terigu,sepucuk sendok teh baking soda,sepucuk sendok teh baking powder,campur merata.
*Seperempat gelas gula pasir,2 telur dan sepucuk sendok teh vanili mixer hingga mengental(creamy )
*Masukkan krim telur ke tepung aduk sambil dituangi 200 cc susu cair,aduk terus hingga merata.Diamkan adonan kurleb 15 menit.
*Panaskan cetakan waffle,oles mentega dan tuang adonan dua sendok sayur bulat,tutup dan kurleb 7 menit nyala hijau langsung angkat waffle,sajikan hangat.
Untuk lima kali cetak 25 buah waffle.

Alhamdulillah... pertama bikin waffle pake cetakan sebenernya biasane juga bikin tp pake toaster (..^_^..jadine roti bakar) .Fida seneng wafflenya dicocol madu,Adel menikmati wafflenya dg colek ke susu kental manis coklat dan Jiddan lebih doyan yg plain sambil nyuput tehnya.Cobain yuuuuuk.....