"Molen Bandung"

Resep Praktis membuat Pisang Selimut hehe.. pura purane Pisang Molen Kartika Sari, Bandung :

*) Campur merata sekilo tepung terigu,sesendok makan garam, dua sendok makan gula pasir,tiga sendok makan mentega.

*) Tuang sedikit demi sedikit air es kurleb 500 cc (or dikira kira) sambil diuleni hingga membentuk adonan yang tidak lengket atau kalis.

*) Diamkan adonan kira kira 20 menit.

*) Gilas adonan untuk hasil tebal kurleb setengah centi potong bentuk kotak,lakukan sampai adonan habis.

*) Belah pisang dan potong masing masing bentuk kotak.

*) Isi tiap lembarnya dengan taburan sedikit gula pasir,pisang (bagian rata ngadep ke atas posisi diagonal),coklat nuttela (terserah merk apa), keju lembaran yg telah dipotong kotak dan taburi gula kembali.

*) Tutup adonan dengan cara melipat masing masing sudut untuk bentuk amplop,tekan pastikan rapat.

*)Letakkan adonan di loyang yang sudah dioles mentega dengan posisi lipatan di bawah.

*) Oles permukaan dengan kuning telur dan panggang 40 menit suhu 160dec.

Molen siap di kemas or disajikan klo' kami seneng menyebutnya pisang selimutan hehe.. trus bisa juga dikreasi menjadi pisang croissant ,, caranya sama cuma melipatnya seperti kita bikin molen lilit guling wijen dan digoreng hmmm...yang ini kesukaan kk' Fida..^_^..

Jika menggunakan kulit pastry frozen (siap pake) pastikan sudah tidak dingin alias suhu ruang supaya hasil lebih lembut empuk . Tips lainnya taburan gula menentukan jika terlalu kebanyaken hasil molen akan lembab mengkered dan jika terlalu sedikit hasil molen akan ngembang mirip roti croissant.

Jangan kuatir gagal untuk mencoba gimanapun hasilnya tetep enak kok... perfect jika smua suka karya ibu kebanggaan keluarga,, yuuuuuk.....Happy cooking....

"Kroket Ayam Istimewa"

Bahan :
- 2 sdm margarine
- 1 bawang bombay besar, dicincang
- 100 g daging ayam cincang
- Merica secukupnya
- Garam secukupnya
- Pala secukupnya
- 150 g tepung terigu
- 250 cc susu panas
- 2 butir telur, dipisahkan kuning dan putihnya
- Tepung roti secukupnya
- Minyak untuk menggoreng

Cara Membuat :
*Panaskan margarine, dan tumis bawang bombay sampai layu.
*Lalu masukkan daging ayam cincang, merica, garam dan pala. Setelah masak semua, masukkan tepung terigu sekaligus.
*Tuangkang susu panas ke dalamnya sambil terus diaduk-aduk sampai menjadi adonan yang dapat dipulung, angkat, dan dinginkan.
*Setelah dingin, masukkan kuning telur, dan aduk-aduk sampai rata.
*Bentuklah ragout menurut selera dan celupkan satu-satu dalam putih telur, lalu gulingkan pada tepung panir.
*Goreng dengan minyak yang panas hingga kuning keemasan/matang.

"Pancake"

Bahan :
1 cangkir terigu,tambahkan 1/2 sdt soda kue dan 1 sdt baking powder,
1 cangkir susu cair non fat,
2 telur besar (putihnya saja)
2 sdm gula pasir
3 sdm madu
1/2 sdt garam
1 sdm mentega cair/minyak goreng.


Cara membuat :
Putih telur dikocok sampai kaku,tambahkan gula pasir
Tambahkan susu sambil diaduk rata, tambahkan madu dan garam
Tambahkan terigu, terakhir mentega cair.
Panaskan sedikit minyak/margarin, goreng adonan.
Pancake dpt dinikmati dgn selai, madu atau maple syrup.

"Kue Kacang"

Bahan :
175 gr Selai kacang halus
100 gr Mentega tawar
100 gr Gula halus
60 gr Gula merah

120 gr Tepung terigu (ayak)
1/2 sdt Soda kue (ayak)
1/2 sdt Vanili bubuk
1 btr Telur ayam
50 gr Kacang tanah kupas (digongso atau goreng tanpa minyak dan cincng kasar)

Cara Membuat :
Kocok mentega bersama dengan selai kacang, gula halus, gula merah dan vanili sampai lembut.
Masukkan telur, kocok hingga rata.
Tambahkan tepung terigu dan soda kue, aduk sampai rata.
Bentuk adonan menjadi bola kemudian tekan hingga melebar.
Letakkan diatas loyang datar, beri jarak diantaranya. (ingat jangan kebesaran karena ntarnya melebar)
Tekan permukaan adonan kue tersebut dengan punggung garpu sampai agak pipih.
Taburi dengan kacang tanah cincang diatasnya.
Panggang dalam oven dengan suhu 160º C selama 25 menit, sampai kering dan matang.
Angkat, dinginkan dan simpan dalam stoples kedap udara.

(untuk 500 gr).

"Kastengel"

Bahan :
175 gr Keju parut
200 gr Mentega
150 gr Tepung terigu
2 btr Kuning telur
Cara Membuat :
Mentega dan kuning telur dikocok selama 5 menit.
Tambahkan tepung terigu dan keju parut, aduk rata dengan sendok kayu.
Giling adonan setebal ± 0,5 cm, lalu potong - potong dengan ukuran 2 x 4 cm.
Letakkan diatas loyang yang telah diolesi mentega, panggang hingga kering.

Setelah dingin, simpan di toples kedap udara.Sajikan....