"Bikin sate ayam yuk...."

Sate apapun menurut saya enaknya yang dibakar diatas api arang dengan harum asapnya sebagai penggugah selera.Namun berhubung ga' punya bakaran dan emang muales ya sudah akhirnya pake oven ajah dan hasilnya ga' jauh beda kok tetap uwenak top hehe bagi kami sih... coba deh.


Bahan :
*Ayam bersihkan,ambil dagingnya dan potong kecil kecil kemudian lumuri dengan jeruk nipis serta garam (dimaksud supaya ga' amis).Diamkan sebentar.
*Butter cairkan (klo saya senengnya pake "Gee" lebih wangi)
*Kecap manis.
*Tusuk sate direndam kurleb satu jam (dimaksud supaya ga' gosong duluan sebelum daging mateng)

Sambal kacang :
Kacang tanah disangrai,kupas trus di goreng lalu dihaluskan (Ah ribet amat yach saya biasa pake selai kacang or pianut butter lebih praktis)
Cabe merah rawit,bawang merah kecil iris halus kemudian campur semua dengan kecap manis dan crutin tuh jeruk nipis.

Pelengkap :
Lontong,tomat iris bawang merah iris dan bawang goreng.

Cara membuat :
#Lumurkan kecap dan butter pada potongan ayam hingga rata,sisihkan.
#Campur bahan sambal kacang tuangi air panas aduk rata sampai cukup kekentalannya dan cicipi sesuai selera.
#Panaskan oven 250 dc 10 mnt.
#Sementara itu masukkan potongan ayam ke tusuk sate dan atur di loyang yang sudah dialasin kertas roti or aluvoil.Turunkan suhu oven menjadi 200 dc dan panggang sate hingga berubah warna.
#Ambil sate dan celupkan kedalam bumbu kacang kemudian panggang kembali sampai matang.Gampang kant....
#Nikmati hangat dengan sambal kacang serta pelenkapnya bersama orang orang terkasih slurpppp.....
Hahh.... mau matengnya..... boleh...boleh....

Kuker ini masih bisa dimakan ga' ya??????

Soal kadaluwarsa kuker (baca kue kering) tergantung jenis kukernya misalnya :
*. Nastar, ini jenis kuker yang tidak tahan lama kurang lebih 1 - 3 bulan
karena isi nastar mengandung air sehingga setelah pemanggangan menjadi lembab atau tidak garing.
*. Kastengel/cookies dan sejenisnya, ini kuker yang paling tahan lama karena dari resepnya banyak menggunakan bahan- bahan kering sehingga bisa bertahan 1- 6 bulan.
Sebab setelah pemanggangan kuker tersebut makin garing/ renyah.

Tips - tips untuk membuat kuker tahan lama antara lain :
1. Pilih bahan - bahan yang masih lama kadaluwarsannya.
2. Pakai tepung yang benar - benar kering. misalnya sebelum dipakai kita jemur dahulu atau disangrai.
3. Kalau memakai isi masak isinya harus benar - benar sudah kering atau sampai matang.
4. Pengunaan margarin atau batter jangan berlebihan.
5. Pemanggangan harus benar - benar dipastikan sudah matang.
6. Alasi kuker dengan kertas tissue untuk menyerp minyak setelah keluar dari oven.
7. Jangan terlalu cepat dimasukan kedalam kemasan tunggu sampai benar - benar dingin.

Sumber :Sahak Pribadi

"Kue SUS disuka keluarga juga Anda"

Resep- resep ini merupakan kiriman dari Sugicloud makasih ya.......

Kue sus merupakan kue kesukaan keluarga kami terutama ayah yang juga pasti digemari banyak orang baik di Indonesia maupun di dunia Internasional.Tapi belum nyoba lagi bikin sih, abisnya gagal terus kulitnya kurang cantik.Nah ini ini ada tips sukses bikinnya lain waktu Insya Allah saya akan coba moga lebih O.K.Tipsnya ngepek di ncc oleh bu Fatmah Bahalwan,Kita simak yuk.......

Resep I

Bahan kulit :
Air 225 cc
Mentega 100 gr
Garam 1/4 sdt
Tepung cakra 125 gr
Telur 3 btr (Ukuran Sedang)Vla :
Susu cair 700 cc
Gula 125 gr
Maizena 90 gr
Kuning telur 2 pcs
Butter 2 sdm

Cara Membuat Kulit :
Didihkan air bersama mentega & garam.
Masukan tepung cakra secara sekaligus, aduk cepat sampai kalis. Dinginkan sampai uap panas menghilang
Masukan telur ke dalam adonan tepung , kocok dengan bantuan mixer.
Cetak dengan menggunakan spuit besar langsung ke atas loyang yang sudah di oles mentega.
Bakar dengan panas 200° sampai kecoklatan.

Cara bikin fla/isi sus :
Cairkan Maizena dengan 200 cc susu cair. Masukan kuning telur, aduk rata. Sisihkan
Panaskan500 cc susu cair dengan gula sampai hampir mendidih sambil di aduk.
Masukan campuran maizena kedalam campuran susu & gula secara sekaligus, aduk cepat sampai mengental dan meletup-letup.
Masukan butter aduk rata. Dinginkan
Setelah kulit sus dingin, gunting di bagian sisi bawah. Masukan Vla ke dalam kantong segitiga dan semprotkan ke dalam kulit sus.Tips :
Memasukan tepung cakra ke dalam didihan air harus sekaligus karena kalo sedikit demi sedikit akan membuat adonan kulit mengerindil karena tepungnya tidak merata.
Saat membakar kulit, pantang membuka oven sampai kulit kokoh, karena kalo pintu oven dibuka saat kulit belum kokoh nanti akan membuat kulit turun kembali dan gak mau naik lagi sehingga kurang cantik.

Resep II :

Bahan Kue
130 gr. Tepung terigu Cakra Kembar
3 gr. Garam
100 gr. Margarine
4 butir Telur
250 cc Air Fla Isi Sus :
500 gr. susu segar
75 gr. tepung maizena
100 gr. gula pasir
2 butir kuning telur ayam
Vanili secukupnya
Rum secukupnya
Coklat pasta secukupnya

Cara Memasak kulit kue :
Air, garam, margarine dimasak sampai mendidih
Masukkan tepung terigu Cakra Kembar aduk sampai matang
Setelah adonan matang, kemudian didinginkan
Kemudian masukkan telur satu persatu sambil terus diaduk sampai rata
Adonan dibentuk
Adonan siap dibakar selama 25 menit.

Bahan untuk isi/fla sus :
Semua bahan kecuali rum dicampurkan menjadi satu dan diaduk sampai rata
Masak sampai kental kemudian didinginkan
Masukkan rum dan aduk sampai rata. Isian sus siap digunakan
Bila isian sus ingin ditambahkan butter cream, tambahkan cream 2 kali dari jumlah adonan fla, aduk sampai rata.
Source : http://www.bogasariflour.com/

Bagaimana caranya mendapatkan Sus yang lembut, kuat dibagian luar tapi kopong didalam? Coba terapkan tips ini :
Selalu gunakan tepung terigu protein tinggi
Selalu gunakan bahan berkwalitas prima.
Masak air dan mentega hingga mendidih benar, lalu masukkan tepung sekaligus, aduk rata dan cepat.
Dinginkan, baru kemudian masukkan bahan telur. Ini dimaksudkan supaya telur tidak langsung matang terkena adonan panas. Lalu kocok.
Cetak kue sus meggunakan spuit besar misalnya no. 1M, atau 1B, atau cetak menggunakan sendok atau menggunakan cetakan muffin
Panggang dengan oven suhu tinggi 200 s/d 225’C, sampai coklat kekuningan dan tidak terlihat busa keluar. Kering. Ingat pada saat memanggang, oven tidak boleh dibuka.

Lakukan semua step dengan seksama dan gembira, pasti kue sus akan mengembang cantik.
Lalu bagaimana membuat kue sus kering yang renyah kriuk-kriuk???........sama persis dengan membuat kue sus biasa, hanya bentuknya kecil-kecil.

Ilmu saktinya ada di cara memanggangnya yaitu sbb :
panggang sus kecil pada suhu 225’C, hingga mengembang, kering dan kuning. Angkat, dinginkan. Panggang kembali dengan suhu 140’C, hingga kering dan kecoklatan. Angkat, dinginkan dan segera kemas dalam toples rapat. Anda akan mendapatkan kue sus yang tahan kering dan renyah.
Untuk sus kering, beri rasa sesuai selera pada saat membuat adonan dimasak.
Misalnya dengan keju, dan bahan lain.
Source : http://www.ncc-indonesia.com/

''Bebek Goreng or Panggang bumbu sama''

Niatnya mo' goreng bebek eh kok ya gas habis mana ayah kerja lagi,jadi ya dipanggang ajah soale sudah terlanjur dibumbuin.Ni bebek dapet di family food kapan hari tuh,selama di Qatar sini belum pernah nemuin bebek seger adanya yang sudah difrozen.Nurutin pesanan mas dan ayah.Untuk resepnya asalan tapi hasilnya Alhamdulillah.... muantap ni'mat abis setidaknya buat kami sih,yuk kita simak.......

Bahan :

1 ekor (900 g) bebek, potong 4 bagian

4 sdm minyak sayur

2 lembar daun salam

2 lembar daun jeruk

1 batang serai, memarkan

Bumbu goreng bebek yang dihaluskan :

2 cm jahe segar

2 cm kencur

2 cm lengkuas

8 siung bawang putih

1 sdt terasi goreng

1/2 sdt ketumbar

1 sdt merica butiran

3 sdt garam

Cara membuat :

Aduk bebek dengan Bumbu Halus hingga rata. Diamkan selama beberapa jam.

Panaskan minyak, masukkan bebek berbumbu, daun salam, daun jeruk dan serai.

Aduk hingga bebek kaku dan berubah warna.

Tuangi air, masak dengan api kecil hingga daging bebek empuk. Angkat, dinginkan.

Panaskan minyak banyak di atas api sedang, goreng hingga bebek kering. Angkat dan tiriskan

Sajikan dengan pelengkapnya.

Pelengkap ; sambal seger atau sambel mentah dan lalapan ( timun iris sesuai selera,kol iris kasar dan kemangi )

Cara bikin sambelnya gampang banget ; cabe rawit merah,terasi goreng atau bakar, sedikit gula merah,tomat dan garam kira-kira trus diulek semua setelah halus crutin deh jeruk nipis kasih sepotong kecil geprekan jahe.

Pengennya sih setiap masakan di photo tapi ga' usah ah yang penting resep kesimpen.

Sup Kaki kambing Muda Bahan yang dibutuhkan: 2000 gr kaki kambing muda (direbus dengan jahe, angkat dan bersihkan) 10 pcs Lontong Bumbu yang dibutuhkan: 10 gr Daun jeruk 2 pcs Pala 50 gr Lengkuas 40 gr Jahe 20 gr Sere Garam, merica, gula dan msg secukupnya Cara membuat: 1. Rebus air sampai mendidih, masukkan semua bumbu 2. masukkan kaki kambing muda, rebus sampai empuk 3. Angkat, sajikan dengan irisan lontong 4. Tambahkan kuah dengan tomat, seledri dan bawang goreng 5. Garnish sesuai selera.

Sop Buntut

Sop lagi ya sop lagi,yang gampang praktis dan pastinya sehat dhonk......
Ni ada buntut entah belinya kapan hari tuh nglayanin kesukaan ayah kalau kakak suka sosis jadi padukan aja deh.Ini dia resepnya..... simak dulu yuk!!

Bahan:
500 gram buntut, dipotong kecil-kecil, direbus dalam 1 liter air
100 gram kacang merah, rebus
3 siung bawang putih, dihaluskan
1 bawang bombay, potong kotak
2 iris jahe, dimemarkan
2 buah wortel, bentuk kembang
2 tangkai daun bawang, dipotong-potong
2 tangkai seledri, dipotong-potong
1 buah tomat ukuran besar, dipotong-potong
2 butir cengkeh
garam dan merica secukupnya
½ sendok teh bubuk biji pala
6 buah sosis sapi, potong 2 cm, bentuk kembang
50 gram kacang polong

Cara Membuat:
Tumis bawang putih, bawang bombay, dan jahe hingga harum.
Tuang tumisan dalam rebusan buntut. Sebelumnya ukur kaldu lebih dahulu lalu
Tambahkan air hingga seluruh kaldu berjumlah 2 liter.
Masukkan wortel, daun bawang, seledri, tomat, cengkeh, garam, merica, dan bubuk biji pala.

Setelah wortel setengah matang, masukkkan kacang merah rebus, sosis.

Menjelang diangkat, masukkan kacang polong. Biarkan sesaat lalu angkat.

Sumber : dari claudie_lum

Resep Ayam Goreng KFC

KFC Extra Crispy

1 whole frying chicken cut up
6-8 cups shortening
Coating:
1 egg, beaten
1 cup milk
2 cups all-purpose flour
2 1/2 teaspoons salt
3/4 teaspoon pepper
3/4 teaspoon MSG
1/8 teaspoon Garlic Powder
1/8 teaspoon Baking Powder

How to Cook :
Trim any excess skin and fat from the chicken pieces.
Preheat the shortening in deep-fryer to 350 degrees.
Combine the beaten egg and milk in a medium bowl.
In another medium bowl, combine the remaining coating ingredients (flour, salt, pepper and MSG).
When the chicken has marinated, transfer each piece to paper towels so that excess liquid can drain off.
Working with one piece at a time, first dip in egg and milk then coat the chicken with the dry flour mixture, then the egg and milk mixture again, and then back into the flour.
Be sure that each piece is coated very generously.
Stack the chicken on a plate or cookie sheet until each piece has been coated.
Drop the chicken, one piece at a time into the hot shortening.
Fry half of the chicken at a time (4 pieces) for 12-15 minutes, or until it is golden brown.
You should be sure to stir the chicken around halfway through the cooking time so that each piece cooks evenly.
Remove the chicken to a rack or towels to drain for about 5 minutes before eating.

Sumber :www.Resep masakanku.com

Nhah,sekarang kita tahu ternyata gurih dan crispynya ayam goreng KFC karena minyaknya pake shortening dan MSGnya itu lho buanyak banget.Mending kita bikin sendiri dengan resep ini tanpa pakai MSG sama lezatnya kok anak-anak juga suka.