Sate apapun menurut saya enaknya yang dibakar diatas api arang dengan harum asapnya sebagai penggugah selera.Namun berhubung ga' punya bakaran dan emang muales ya sudah akhirnya pake oven ajah dan hasilnya ga' jauh beda kok tetap uwenak top hehe bagi kami sih... coba deh.
Bahan :
*Ayam bersihkan,ambil dagingnya dan potong kecil kecil kemudian lumuri dengan jeruk nipis serta garam (dimaksud supaya ga' amis).Diamkan sebentar.
*Butter cairkan (klo saya senengnya pake "Gee" lebih wangi)
*Kecap manis.
*Tusuk sate direndam kurleb satu jam (dimaksud supaya ga' gosong duluan sebelum daging mateng)
Sambal kacang :
Kacang tanah disangrai,kupas trus di goreng lalu dihaluskan (Ah ribet amat yach saya biasa pake selai kacang or pianut butter lebih praktis)
Cabe merah rawit,bawang merah kecil iris halus kemudian campur semua dengan kecap manis dan crutin tuh jeruk nipis.
Pelengkap :
Lontong,tomat iris bawang merah iris dan bawang goreng.
Cara membuat :
#Lumurkan kecap dan butter pada potongan ayam hingga rata,sisihkan.
#Campur bahan sambal kacang tuangi air panas aduk rata sampai cukup kekentalannya dan cicipi sesuai selera.
#Panaskan oven 250 dc 10 mnt.
#Sementara itu masukkan potongan ayam ke tusuk sate dan atur di loyang yang sudah dialasin kertas roti or aluvoil.Turunkan suhu oven menjadi 200 dc dan panggang sate hingga berubah warna.
#Ambil sate dan celupkan kedalam bumbu kacang kemudian panggang kembali sampai matang.Gampang kant....
#Nikmati hangat dengan sambal kacang serta pelenkapnya bersama orang orang terkasih slurpppp.....
Hahh.... mau matengnya..... boleh...boleh....
Kamis, 31 Juli 2008
Kamis, 24 Juli 2008
Kuker ini masih bisa dimakan ga' ya??????
Soal kadaluwarsa kuker (baca kue kering) tergantung jenis kukernya misalnya :
*. Nastar, ini jenis kuker yang tidak tahan lama kurang lebih 1 - 3 bulan
karena isi nastar mengandung air sehingga setelah pemanggangan menjadi lembab atau tidak garing.
*. Kastengel/cookies dan sejenisnya, ini kuker yang paling tahan lama karena dari resepnya banyak menggunakan bahan- bahan kering sehingga bisa bertahan 1- 6 bulan.
Sebab setelah pemanggangan kuker tersebut makin garing/ renyah.
Tips - tips untuk membuat kuker tahan lama antara lain :
1. Pilih bahan - bahan yang masih lama kadaluwarsannya.
2. Pakai tepung yang benar - benar kering. misalnya sebelum dipakai kita jemur dahulu atau disangrai.
3. Kalau memakai isi masak isinya harus benar - benar sudah kering atau sampai matang.
4. Pengunaan margarin atau batter jangan berlebihan.
5. Pemanggangan harus benar - benar dipastikan sudah matang.
6. Alasi kuker dengan kertas tissue untuk menyerp minyak setelah keluar dari oven.
7. Jangan terlalu cepat dimasukan kedalam kemasan tunggu sampai benar - benar dingin.
Sumber :Sahak Pribadi
*. Nastar, ini jenis kuker yang tidak tahan lama kurang lebih 1 - 3 bulan
karena isi nastar mengandung air sehingga setelah pemanggangan menjadi lembab atau tidak garing.
*. Kastengel/cookies dan sejenisnya, ini kuker yang paling tahan lama karena dari resepnya banyak menggunakan bahan- bahan kering sehingga bisa bertahan 1- 6 bulan.
Sebab setelah pemanggangan kuker tersebut makin garing/ renyah.
Tips - tips untuk membuat kuker tahan lama antara lain :
1. Pilih bahan - bahan yang masih lama kadaluwarsannya.
2. Pakai tepung yang benar - benar kering. misalnya sebelum dipakai kita jemur dahulu atau disangrai.
3. Kalau memakai isi masak isinya harus benar - benar sudah kering atau sampai matang.
4. Pengunaan margarin atau batter jangan berlebihan.
5. Pemanggangan harus benar - benar dipastikan sudah matang.
6. Alasi kuker dengan kertas tissue untuk menyerp minyak setelah keluar dari oven.
7. Jangan terlalu cepat dimasukan kedalam kemasan tunggu sampai benar - benar dingin.
Sumber :Sahak Pribadi
Senin, 21 Juli 2008
"Kue SUS disuka keluarga juga Anda"
Resep- resep ini merupakan kiriman dari Sugicloud makasih ya.......
Kue sus merupakan kue kesukaan keluarga kami terutama ayah yang juga pasti digemari banyak orang baik di Indonesia maupun di dunia Internasional.Tapi belum nyoba lagi bikin sih, abisnya gagal terus kulitnya kurang cantik.Nah ini ini ada tips sukses bikinnya lain waktu Insya Allah saya akan coba moga lebih O.K.Tipsnya ngepek di ncc oleh bu Fatmah Bahalwan,Kita simak yuk.......
Resep I
Bahan kulit :
Air 225 cc
Mentega 100 gr
Garam 1/4 sdt
Tepung cakra 125 gr
Telur 3 btr (Ukuran Sedang)Vla :
Susu cair 700 cc
Gula 125 gr
Maizena 90 gr
Kuning telur 2 pcs
Butter 2 sdm
Cara Membuat Kulit :
Didihkan air bersama mentega & garam.
Masukan tepung cakra secara sekaligus, aduk cepat sampai kalis. Dinginkan sampai uap panas menghilang
Masukan telur ke dalam adonan tepung , kocok dengan bantuan mixer.
Cetak dengan menggunakan spuit besar langsung ke atas loyang yang sudah di oles mentega.
Bakar dengan panas 200° sampai kecoklatan.
Cara bikin fla/isi sus :
Cairkan Maizena dengan 200 cc susu cair. Masukan kuning telur, aduk rata. Sisihkan
Panaskan500 cc susu cair dengan gula sampai hampir mendidih sambil di aduk.
Masukan campuran maizena kedalam campuran susu & gula secara sekaligus, aduk cepat sampai mengental dan meletup-letup.
Masukan butter aduk rata. Dinginkan
Setelah kulit sus dingin, gunting di bagian sisi bawah. Masukan Vla ke dalam kantong segitiga dan semprotkan ke dalam kulit sus.Tips :
Memasukan tepung cakra ke dalam didihan air harus sekaligus karena kalo sedikit demi sedikit akan membuat adonan kulit mengerindil karena tepungnya tidak merata.
Saat membakar kulit, pantang membuka oven sampai kulit kokoh, karena kalo pintu oven dibuka saat kulit belum kokoh nanti akan membuat kulit turun kembali dan gak mau naik lagi sehingga kurang cantik.
Resep II :
Bahan Kue
130 gr. Tepung terigu Cakra Kembar
3 gr. Garam
100 gr. Margarine
4 butir Telur
250 cc Air Fla Isi Sus :
500 gr. susu segar
75 gr. tepung maizena
100 gr. gula pasir
2 butir kuning telur ayam
Vanili secukupnya
Rum secukupnya
Coklat pasta secukupnya
Cara Memasak kulit kue :
Air, garam, margarine dimasak sampai mendidih
Masukkan tepung terigu Cakra Kembar aduk sampai matang
Setelah adonan matang, kemudian didinginkan
Kemudian masukkan telur satu persatu sambil terus diaduk sampai rata
Adonan dibentuk
Adonan siap dibakar selama 25 menit.
Bahan untuk isi/fla sus :
Semua bahan kecuali rum dicampurkan menjadi satu dan diaduk sampai rata
Masak sampai kental kemudian didinginkan
Masukkan rum dan aduk sampai rata. Isian sus siap digunakan
Bila isian sus ingin ditambahkan butter cream, tambahkan cream 2 kali dari jumlah adonan fla, aduk sampai rata.
Source : http://www.bogasariflour.com/
Bagaimana caranya mendapatkan Sus yang lembut, kuat dibagian luar tapi kopong didalam? Coba terapkan tips ini :
Selalu gunakan tepung terigu protein tinggi
Selalu gunakan bahan berkwalitas prima.
Masak air dan mentega hingga mendidih benar, lalu masukkan tepung sekaligus, aduk rata dan cepat.
Dinginkan, baru kemudian masukkan bahan telur. Ini dimaksudkan supaya telur tidak langsung matang terkena adonan panas. Lalu kocok.
Cetak kue sus meggunakan spuit besar misalnya no. 1M, atau 1B, atau cetak menggunakan sendok atau menggunakan cetakan muffin
Panggang dengan oven suhu tinggi 200 s/d 225’C, sampai coklat kekuningan dan tidak terlihat busa keluar. Kering. Ingat pada saat memanggang, oven tidak boleh dibuka.
Lakukan semua step dengan seksama dan gembira, pasti kue sus akan mengembang cantik.
Lalu bagaimana membuat kue sus kering yang renyah kriuk-kriuk???........sama persis dengan membuat kue sus biasa, hanya bentuknya kecil-kecil.
Ilmu saktinya ada di cara memanggangnya yaitu sbb :
panggang sus kecil pada suhu 225’C, hingga mengembang, kering dan kuning. Angkat, dinginkan. Panggang kembali dengan suhu 140’C, hingga kering dan kecoklatan. Angkat, dinginkan dan segera kemas dalam toples rapat. Anda akan mendapatkan kue sus yang tahan kering dan renyah.
Untuk sus kering, beri rasa sesuai selera pada saat membuat adonan dimasak.
Misalnya dengan keju, dan bahan lain.
Source : http://www.ncc-indonesia.com/
Kue sus merupakan kue kesukaan keluarga kami terutama ayah yang juga pasti digemari banyak orang baik di Indonesia maupun di dunia Internasional.Tapi belum nyoba lagi bikin sih, abisnya gagal terus kulitnya kurang cantik.Nah ini ini ada tips sukses bikinnya lain waktu Insya Allah saya akan coba moga lebih O.K.Tipsnya ngepek di ncc oleh bu Fatmah Bahalwan,Kita simak yuk.......
Resep I
Bahan kulit :
Air 225 cc
Mentega 100 gr
Garam 1/4 sdt
Tepung cakra 125 gr
Telur 3 btr (Ukuran Sedang)Vla :
Susu cair 700 cc
Gula 125 gr
Maizena 90 gr
Kuning telur 2 pcs
Butter 2 sdm
Cara Membuat Kulit :
Didihkan air bersama mentega & garam.
Masukan tepung cakra secara sekaligus, aduk cepat sampai kalis. Dinginkan sampai uap panas menghilang
Masukan telur ke dalam adonan tepung , kocok dengan bantuan mixer.
Cetak dengan menggunakan spuit besar langsung ke atas loyang yang sudah di oles mentega.
Bakar dengan panas 200° sampai kecoklatan.
Cara bikin fla/isi sus :
Cairkan Maizena dengan 200 cc susu cair. Masukan kuning telur, aduk rata. Sisihkan
Panaskan500 cc susu cair dengan gula sampai hampir mendidih sambil di aduk.
Masukan campuran maizena kedalam campuran susu & gula secara sekaligus, aduk cepat sampai mengental dan meletup-letup.
Masukan butter aduk rata. Dinginkan
Setelah kulit sus dingin, gunting di bagian sisi bawah. Masukan Vla ke dalam kantong segitiga dan semprotkan ke dalam kulit sus.Tips :
Memasukan tepung cakra ke dalam didihan air harus sekaligus karena kalo sedikit demi sedikit akan membuat adonan kulit mengerindil karena tepungnya tidak merata.
Saat membakar kulit, pantang membuka oven sampai kulit kokoh, karena kalo pintu oven dibuka saat kulit belum kokoh nanti akan membuat kulit turun kembali dan gak mau naik lagi sehingga kurang cantik.
Resep II :
Bahan Kue
130 gr. Tepung terigu Cakra Kembar
3 gr. Garam
100 gr. Margarine
4 butir Telur
250 cc Air Fla Isi Sus :
500 gr. susu segar
75 gr. tepung maizena
100 gr. gula pasir
2 butir kuning telur ayam
Vanili secukupnya
Rum secukupnya
Coklat pasta secukupnya
Cara Memasak kulit kue :
Air, garam, margarine dimasak sampai mendidih
Masukkan tepung terigu Cakra Kembar aduk sampai matang
Setelah adonan matang, kemudian didinginkan
Kemudian masukkan telur satu persatu sambil terus diaduk sampai rata
Adonan dibentuk
Adonan siap dibakar selama 25 menit.
Bahan untuk isi/fla sus :
Semua bahan kecuali rum dicampurkan menjadi satu dan diaduk sampai rata
Masak sampai kental kemudian didinginkan
Masukkan rum dan aduk sampai rata. Isian sus siap digunakan
Bila isian sus ingin ditambahkan butter cream, tambahkan cream 2 kali dari jumlah adonan fla, aduk sampai rata.
Source : http://www.bogasariflour.com/
Bagaimana caranya mendapatkan Sus yang lembut, kuat dibagian luar tapi kopong didalam? Coba terapkan tips ini :
Selalu gunakan tepung terigu protein tinggi
Selalu gunakan bahan berkwalitas prima.
Masak air dan mentega hingga mendidih benar, lalu masukkan tepung sekaligus, aduk rata dan cepat.
Dinginkan, baru kemudian masukkan bahan telur. Ini dimaksudkan supaya telur tidak langsung matang terkena adonan panas. Lalu kocok.
Cetak kue sus meggunakan spuit besar misalnya no. 1M, atau 1B, atau cetak menggunakan sendok atau menggunakan cetakan muffin
Panggang dengan oven suhu tinggi 200 s/d 225’C, sampai coklat kekuningan dan tidak terlihat busa keluar. Kering. Ingat pada saat memanggang, oven tidak boleh dibuka.
Lakukan semua step dengan seksama dan gembira, pasti kue sus akan mengembang cantik.
Lalu bagaimana membuat kue sus kering yang renyah kriuk-kriuk???........sama persis dengan membuat kue sus biasa, hanya bentuknya kecil-kecil.
Ilmu saktinya ada di cara memanggangnya yaitu sbb :
panggang sus kecil pada suhu 225’C, hingga mengembang, kering dan kuning. Angkat, dinginkan. Panggang kembali dengan suhu 140’C, hingga kering dan kecoklatan. Angkat, dinginkan dan segera kemas dalam toples rapat. Anda akan mendapatkan kue sus yang tahan kering dan renyah.
Untuk sus kering, beri rasa sesuai selera pada saat membuat adonan dimasak.
Misalnya dengan keju, dan bahan lain.
Source : http://www.ncc-indonesia.com/
Minggu, 20 Juli 2008
''Bebek Goreng or Panggang bumbu sama''
Niatnya mo' goreng bebek eh kok ya gas habis mana ayah kerja lagi,jadi ya dipanggang ajah soale sudah terlanjur dibumbuin.Ni bebek dapet di family food kapan hari tuh,selama di Qatar sini belum pernah nemuin bebek seger adanya yang sudah difrozen.Nurutin pesanan mas dan ayah.Untuk resepnya asalan tapi hasilnya Alhamdulillah.... muantap ni'mat abis setidaknya buat kami sih,yuk kita simak.......
Bahan :
1 ekor (900 g) bebek, potong 4 bagian
4 sdm minyak sayur
2 lembar daun salam
2 lembar daun jeruk
1 batang serai, memarkan
Bumbu goreng bebek yang dihaluskan :
2 cm jahe segar
2 cm kencur
2 cm lengkuas
8 siung bawang putih
1 sdt terasi goreng
1/2 sdt ketumbar
1 sdt merica butiran
3 sdt garam
Cara membuat :
Aduk bebek dengan Bumbu Halus hingga rata. Diamkan selama beberapa jam.
Panaskan minyak, masukkan bebek berbumbu, daun salam, daun jeruk dan serai.
Aduk hingga bebek kaku dan berubah warna.
Tuangi air, masak dengan api kecil hingga daging bebek empuk. Angkat, dinginkan.
Panaskan minyak banyak di atas api sedang, goreng hingga bebek kering. Angkat dan tiriskan
Sajikan dengan pelengkapnya.
Pelengkap ; sambal seger atau sambel mentah dan lalapan ( timun iris sesuai selera,kol iris kasar dan kemangi )
Cara bikin sambelnya gampang banget ; cabe rawit merah,terasi goreng atau bakar, sedikit gula merah,tomat dan garam kira-kira trus diulek semua setelah halus crutin deh jeruk nipis kasih sepotong kecil geprekan jahe.
Pengennya sih setiap masakan di photo tapi ga' usah ah yang penting resep kesimpen.
Sabtu, 19 Juli 2008
Sup Kaki kambing Muda Bahan yang dibutuhkan: 2000 gr kaki kambing muda (direbus dengan jahe, angkat dan bersihkan) 10 pcs Lontong Bumbu yang dibutuhkan: 10 gr Daun jeruk 2 pcs Pala 50 gr Lengkuas 40 gr Jahe 20 gr Sere Garam, merica, gula dan msg secukupnya Cara membuat: 1. Rebus air sampai mendidih, masukkan semua bumbu 2. masukkan kaki kambing muda, rebus sampai empuk 3. Angkat, sajikan dengan irisan lontong 4. Tambahkan kuah dengan tomat, seledri dan bawang goreng 5. Garnish sesuai selera.
Jumat, 18 Juli 2008
Sop Buntut
Sop lagi ya sop lagi,yang gampang praktis dan pastinya sehat dhonk......
Ni ada buntut entah belinya kapan hari tuh nglayanin kesukaan ayah kalau kakak suka sosis jadi padukan aja deh.Ini dia resepnya..... simak dulu yuk!!
Bahan:
500 gram buntut, dipotong kecil-kecil, direbus dalam 1 liter air
100 gram kacang merah, rebus
3 siung bawang putih, dihaluskan
1 bawang bombay, potong kotak
2 iris jahe, dimemarkan
2 buah wortel, bentuk kembang
2 tangkai daun bawang, dipotong-potong
2 tangkai seledri, dipotong-potong
1 buah tomat ukuran besar, dipotong-potong
2 butir cengkeh
garam dan merica secukupnya
½ sendok teh bubuk biji pala
6 buah sosis sapi, potong 2 cm, bentuk kembang
50 gram kacang polong
Cara Membuat:
Tumis bawang putih, bawang bombay, dan jahe hingga harum.
Tuang tumisan dalam rebusan buntut. Sebelumnya ukur kaldu lebih dahulu lalu
Tambahkan air hingga seluruh kaldu berjumlah 2 liter.
Masukkan wortel, daun bawang, seledri, tomat, cengkeh, garam, merica, dan bubuk biji pala.
Ni ada buntut entah belinya kapan hari tuh nglayanin kesukaan ayah kalau kakak suka sosis jadi padukan aja deh.Ini dia resepnya..... simak dulu yuk!!
Bahan:
500 gram buntut, dipotong kecil-kecil, direbus dalam 1 liter air
100 gram kacang merah, rebus
3 siung bawang putih, dihaluskan
1 bawang bombay, potong kotak
2 iris jahe, dimemarkan
2 buah wortel, bentuk kembang
2 tangkai daun bawang, dipotong-potong
2 tangkai seledri, dipotong-potong
1 buah tomat ukuran besar, dipotong-potong
2 butir cengkeh
garam dan merica secukupnya
½ sendok teh bubuk biji pala
6 buah sosis sapi, potong 2 cm, bentuk kembang
50 gram kacang polong
Cara Membuat:
Tumis bawang putih, bawang bombay, dan jahe hingga harum.
Tuang tumisan dalam rebusan buntut. Sebelumnya ukur kaldu lebih dahulu lalu
Tambahkan air hingga seluruh kaldu berjumlah 2 liter.
Masukkan wortel, daun bawang, seledri, tomat, cengkeh, garam, merica, dan bubuk biji pala.
Setelah wortel setengah matang, masukkkan kacang merah rebus, sosis.
Menjelang diangkat, masukkan kacang polong. Biarkan sesaat lalu angkat.
Sumber : dari claudie_lum
Selasa, 15 Juli 2008
Resep Ayam Goreng KFC
KFC Extra Crispy
1 whole frying chicken cut up
6-8 cups shortening
Coating:
1 egg, beaten
1 cup milk
2 cups all-purpose flour
2 1/2 teaspoons salt
3/4 teaspoon pepper
3/4 teaspoon MSG
1/8 teaspoon Garlic Powder
1/8 teaspoon Baking Powder
How to Cook :
Trim any excess skin and fat from the chicken pieces.
Preheat the shortening in deep-fryer to 350 degrees.
Combine the beaten egg and milk in a medium bowl.
In another medium bowl, combine the remaining coating ingredients (flour, salt, pepper and MSG).
When the chicken has marinated, transfer each piece to paper towels so that excess liquid can drain off.
Working with one piece at a time, first dip in egg and milk then coat the chicken with the dry flour mixture, then the egg and milk mixture again, and then back into the flour.
Be sure that each piece is coated very generously.
Stack the chicken on a plate or cookie sheet until each piece has been coated.
Drop the chicken, one piece at a time into the hot shortening.
Fry half of the chicken at a time (4 pieces) for 12-15 minutes, or until it is golden brown.
You should be sure to stir the chicken around halfway through the cooking time so that each piece cooks evenly.
Remove the chicken to a rack or towels to drain for about 5 minutes before eating.
Sumber :www.Resep masakanku.com
1 whole frying chicken cut up
6-8 cups shortening
Coating:
1 egg, beaten
1 cup milk
2 cups all-purpose flour
2 1/2 teaspoons salt
3/4 teaspoon pepper
3/4 teaspoon MSG
1/8 teaspoon Garlic Powder
1/8 teaspoon Baking Powder
How to Cook :
Trim any excess skin and fat from the chicken pieces.
Preheat the shortening in deep-fryer to 350 degrees.
Combine the beaten egg and milk in a medium bowl.
In another medium bowl, combine the remaining coating ingredients (flour, salt, pepper and MSG).
When the chicken has marinated, transfer each piece to paper towels so that excess liquid can drain off.
Working with one piece at a time, first dip in egg and milk then coat the chicken with the dry flour mixture, then the egg and milk mixture again, and then back into the flour.
Be sure that each piece is coated very generously.
Stack the chicken on a plate or cookie sheet until each piece has been coated.
Drop the chicken, one piece at a time into the hot shortening.
Fry half of the chicken at a time (4 pieces) for 12-15 minutes, or until it is golden brown.
You should be sure to stir the chicken around halfway through the cooking time so that each piece cooks evenly.
Remove the chicken to a rack or towels to drain for about 5 minutes before eating.
Sumber :www.Resep masakanku.com
Nhah,sekarang kita tahu ternyata gurih dan crispynya ayam goreng KFC karena minyaknya pake shortening dan MSGnya itu lho buanyak banget.Mending kita bikin sendiri dengan resep ini tanpa pakai MSG sama lezatnya kok anak-anak juga suka.
Bikin siomai sendiri yuk.....
Resep Siomai
Bahan-bahan :
500 gr Daging ikan tengiri dihaluskan
100 gr Tepung sagu
1 sdt Air jahe
1/2 sdt Lada bubuk
1/2 sdt Gula halus
1 sdt Minyak wijen jika suka
1 sdm Ebi disangan dan direndam (agar mudah lunak)
Garam secukupnyaCara Membuat:
Campur semua bahan, aduk hingga rata dan kalis, balutkan pada tahu dan telur rebus sisanya bulatkan sesuai selera.
Kukus siomai di dalam kukusan hingga matang, jika suka tambahkan kol yang digulung dan pare(dapat diisi dengan siomay)Sambal Kacang :
250 gr Kacang tanah digoreng
3 siung Bawang putih digoreng
4 buah Cabe merah dibuang bijinya digoreng
1 sdm Gula pasir
1/2 sdt Garam
400 ml Air matang
Kecap manis dan jeruk limo secukupnya.
Haluskan semua bahan dengan diulek atau dibleder hingga halus kecuali kecap manis dan jeruk limo.
Bahan-bahan :
500 gr Daging ikan tengiri dihaluskan
100 gr Tepung sagu
1 sdt Air jahe
1/2 sdt Lada bubuk
1/2 sdt Gula halus
1 sdt Minyak wijen jika suka
1 sdm Ebi disangan dan direndam (agar mudah lunak)
Garam secukupnyaCara Membuat:
Campur semua bahan, aduk hingga rata dan kalis, balutkan pada tahu dan telur rebus sisanya bulatkan sesuai selera.
Kukus siomai di dalam kukusan hingga matang, jika suka tambahkan kol yang digulung dan pare(dapat diisi dengan siomay)Sambal Kacang :
250 gr Kacang tanah digoreng
3 siung Bawang putih digoreng
4 buah Cabe merah dibuang bijinya digoreng
1 sdm Gula pasir
1/2 sdt Garam
400 ml Air matang
Kecap manis dan jeruk limo secukupnya.
Haluskan semua bahan dengan diulek atau dibleder hingga halus kecuali kecap manis dan jeruk limo.
Tip dan Triks di Dapur
Tip & Triks untuk dapur dan Rumah Tangga
By : Nedju - German
1. Kalau masak Saus dan agak hangus jangan dibuang:
Terlebih dahulu saus disaring dengan saringan tanpa mengeruk panci/penggorengannya. Masukkan 1 kentang atau roti dan masak bersama.
2. Jika masakan keasinan masukkan 1 kentang atau roti dan masak bersama.
3. Kalau mau memasak susu atau sup sebelumnya pinggiran panci bagian atas sebaiknya diolesi sedikit margarine supaya susu atau supnya tidak meluap keluar panci.
4. Agar kocokan putih telur kaku benar, berikan setetes air jeruk.
5. Waktu mengulit/memotong bawang, minum air dan tahan dimulut supaya tidak menangis/mengeluarkan air mata karena mata kepedasan.
6. Rendam Lemon sebentar didalam air yang panas, angkat dan tekan dengan telapak tangan diatas meja dengan cara berputar akan menghasilkan banyak sari air jeruknya waktu diperas.
7. Kalau pakai tepung disarankan menggunakan tapisan, jadi tepungnya tidak lengket² bulat
.8. Tomat yang lembek bisa berseri lagi kalau direndam didalam air es, dan mudah memotong dan mengupasnya nanti.
By : Nedju - German
1. Kalau masak Saus dan agak hangus jangan dibuang:
Terlebih dahulu saus disaring dengan saringan tanpa mengeruk panci/penggorengannya. Masukkan 1 kentang atau roti dan masak bersama.
2. Jika masakan keasinan masukkan 1 kentang atau roti dan masak bersama.
3. Kalau mau memasak susu atau sup sebelumnya pinggiran panci bagian atas sebaiknya diolesi sedikit margarine supaya susu atau supnya tidak meluap keluar panci.
4. Agar kocokan putih telur kaku benar, berikan setetes air jeruk.
5. Waktu mengulit/memotong bawang, minum air dan tahan dimulut supaya tidak menangis/mengeluarkan air mata karena mata kepedasan.
6. Rendam Lemon sebentar didalam air yang panas, angkat dan tekan dengan telapak tangan diatas meja dengan cara berputar akan menghasilkan banyak sari air jeruknya waktu diperas.
7. Kalau pakai tepung disarankan menggunakan tapisan, jadi tepungnya tidak lengket² bulat
.8. Tomat yang lembek bisa berseri lagi kalau direndam didalam air es, dan mudah memotong dan mengupasnya nanti.
Resep My Sweet Heart Brownies
Bahan:
100 g tepung terigu20 g cokelat bubuk1/4 sdt soda kue100 g gula palem50 g gula pasir2 butir telur ayam2 sdm minyak sayur125 g sour cream (krim asam) low fat60 g dark cooking chocolate, lelehkan60 g dark cooking chocolate, cincang
Cara membuat:
Siapkan loyang bentuk hati 18 cm atau 20 m. Semir mentega dan taburi sedikit tepung terigu.
Ayak tepung terigu, cokelat dan soda kue jadi satu.
Kocok gula, telur, krim asam dan minyak sayur hingga rata.
Tambahkan cokelat leleh, kocok rata.
Masukkan campuran terigu, aduk hingga rata.
Tuang ke dalam loyang, ratakan.
Taburi cokelat cincang. Panggang dalam ovenpanas 180C selama 35 menit.
Angkat, dinginkan.Untuk 12 potong
Source : http://www.detikfood.com/index.php/detik.read/tahun/2008/bulan/02/tgl/12/time/100936/idnews/892410/idkanal/361
100 g tepung terigu20 g cokelat bubuk1/4 sdt soda kue100 g gula palem50 g gula pasir2 butir telur ayam2 sdm minyak sayur125 g sour cream (krim asam) low fat60 g dark cooking chocolate, lelehkan60 g dark cooking chocolate, cincang
Cara membuat:
Siapkan loyang bentuk hati 18 cm atau 20 m. Semir mentega dan taburi sedikit tepung terigu.
Ayak tepung terigu, cokelat dan soda kue jadi satu.
Kocok gula, telur, krim asam dan minyak sayur hingga rata.
Tambahkan cokelat leleh, kocok rata.
Masukkan campuran terigu, aduk hingga rata.
Tuang ke dalam loyang, ratakan.
Taburi cokelat cincang. Panggang dalam ovenpanas 180C selama 35 menit.
Angkat, dinginkan.Untuk 12 potong
Source : http://www.detikfood.com/index.php/detik.read/tahun/2008/bulan/02/tgl/12/time/100936/idnews/892410/idkanal/361
Senin, 14 Juli 2008
Sop Tetelan
Hari ini masak sop tulangan aja deh biar semua bisa makan.Biasanya kant Ayah maunya masakan asin pedes dan untuk Kakak Mas mesti lauk yang ga' pedes duh jadinya lumayan ribet belum lagi bikin buburnya Adel.Nhah kalau masak sop tinggal nambahin bikin sambel dan goreng krupuk beres.
.Bahan-bahannya seadanya di kulkas :.
.Bahan-bahannya seadanya di kulkas :.
1.Tulangan atau saya menyebutnya tetelan dicuci bersih kemudian dimasak dalam air mendidih untuk membuat kaldu jangan lupa bubuhi garam dan disaring untuk membuang buihnya.
2.Kentang dipotong bentuk dadu,wortel diiris tipis,tomat belah jadi 8,daun bawang iris kasar dan daun seledri iris halus.
3.Sedikit minyak untuk menumis
Bumbu :untuk jumlahnya saya pakai ilmu kira-kira ajah.
Bawang merah dan bawang putih dicincang halus,seruas besar jahe digeprek,mrica dan pala bubuk .Dan jangan lupa garam trus sebagai penyedap saya pakai sedikit kecap manis dan jeruk nipis
Cara mebuatnya :
Tumis bawang merah dan bawang putih kemudian masukan ke dalam kaldu.Masukkan berurutan kentang lalu wortel jahe,mrica,pala,garam dan terakhir daun bawang seledri dan tomat.Matikan api, masukan sedikit kecap manis jeruk nipis,pindahkan ke mangkuk saji dan taburi bawang goreng.
Memang cuma sop dan semua orang juga kenal dan pasti bisa tapi sop inilah yang membuat keluarga kami makan lahap dan tentu saja meringankan saya karena bikinnya gampang.Selamat mencoba.......
Maaf photonya???????????
Resep Masakan Seafood
GURAME ASAM MANIS
Bahan:
• 1 ekor (1 kg) ikan gurame, dibersihkan dan buang isi perutnya
• 2 sendok makan tepung kanji
• ½ sdt. Garam
• Minyak goreng secukupnya
Cara Membuat:
• Lumuri ikan gurame yang sudah dibersihkan dengan campuran tepung kanji dan garam. Masukkan minyak secukupnya ke dalam wajan yang besar supaya seluruh ikan bisa masuk.
• Kemudian goreng dalam minyak panas yang cukup banyaknya agar ikan tergenang dan tidak lengket di wajan.
• Angkat ikan apabila warnanya berubah menjadi kekuning-kuningan dan dagingnya sudah matang.
Bahan untuk saus:
• 500 gram tomat merah
• 150 cc air
• 1 sdm margarine
• 3 butir bawang merah, iris tipis
• 2 siung bawang putih, iris tipis
• 3 cabe merah, iris tipis memanjang
• 4 cm jahe, iris tipis memanjang
• 10 batang lokio
• 1 sdt garam
• 1 sdm gula pasir
• 1 sdm cuka
• 1 sdm bumbu penyedap
• 4 sdm saus tomat botol
• 1 sdt tepung kanji, diaduk dengan sedikit air
Cara membuat saus:
• Seduh tomat dengan air medidih lalu diamkan sampai kulit tomat menjadi lunak. Hancurkan tomat lalu disaring dan buang ampasnya. Campur air tomat dengan 150 cc air.
• Di dalam wajan panaskan margarine, tumis bawang merah, bawang putih, cabe merah dan jahe sampai harum lalu masukkan lokio dan air tomat. Masukkan gula, cuka dan bumbu penyedap. Tuangkan saus tomat dan masukkan cairan tepung kanji. Masak sampai mendidih dan mengental lalu diangkat.
• Hidangkan ikan gurame goreng dengan menuangkan saus ke atasnya.
Untuk 6 orang.
Source : http://www.dapurbunda/.
CUMI GORENG TEPUNG
Bahan:
• 200 gr cumi, bersihkan kulitnya dan potong-potong membentuk ring
• ½ sdt garam halus
• ½ sdt merica bubuk
• 2 butir telur ayam, kocok lepas
• 150 gr tepung roti putih kasar
• Tepung terigu secukupnya
• Minyak goreng untuk menggoreng
Saus :
• 2 sdm mayonaise
• ½ sdm saus tomat
Cara Membuat :
• Campurkan cumi-cumi dengan merica, garam dan tepung terigu. Lalu celupkan ke dalam kocokan telur lalu gulingkan cumi tadi ke atas tepung roti. Diamkan sekitar 10 menit. Kemudian goreng dalam minyak panas sampai berwarna kuning kecoklatan dan masak. Tiriskan.
• Untuk sausnya, campurkan mayonaise dengan saus tomat.
Source : http://resep.dekapcom/.
PINDANG SERANI (dari Jawa nich)
.• 500 Bandeng, bersihkan, potong-potong
• 2 btg serai, memarkan
• 2cm lengkuas memarkan
• 3 cm jahe, iris serong tipis
• 4 cm kunyit iris serong tipis
• 7 bh bawang merah, iris tipis
• 2 bh tomat,belah
• 5 buah belimbing wuluh, belah dua
• 800 ml air
• 1 sdt gula pasir
• 1 sdt garam
Cara Membuat:
• Lumuri potongan ikan dengan air jeruk nipis dan garam, biarkan beberapa saat agar bumbu meresap.
• Didihkan air, Masukkan semua bahan kecuali ikan. Rebus hingga mendidih.
• Masukkan Ikan, masak dengan api kecil hingga ikan matang. Angkat dan sajikan
Untuk 4 Porsi
5
Source : http://budiboga.blogspot.com/
• 2 btg serai, memarkan
• 2cm lengkuas memarkan
• 3 cm jahe, iris serong tipis
• 4 cm kunyit iris serong tipis
• 7 bh bawang merah, iris tipis
• 2 bh tomat,belah
• 5 buah belimbing wuluh, belah dua
• 800 ml air
• 1 sdt gula pasir
• 1 sdt garam
Cara Membuat:
• Lumuri potongan ikan dengan air jeruk nipis dan garam, biarkan beberapa saat agar bumbu meresap.
• Didihkan air, Masukkan semua bahan kecuali ikan. Rebus hingga mendidih.
• Masukkan Ikan, masak dengan api kecil hingga ikan matang. Angkat dan sajikan
Untuk 4 Porsi
5
Source : http://budiboga.blogspot.com/
KEPITING SAOS PADANG
Bahan :
• 6 buah kepiting/rajungan
• 4 sdm saos tiram
• 5 sdm saos tomat
• 3 sdm saos sambal botolan
• 2 sdm cabe merah giling
• 150 ml air
• 1 sdt merica bubuk
• Garam secukupnya
• Gula pasir secukupnya
Bumbu haluskan:
• 5 siung bawang merah, tumis
• 3 siung bawang putih, tumis
• 5 buah cabe rawit merah, tumis sampai layu
• 2 cm jahe, haluskan
Cara membuat :
• Rebus kepiting sampai matang lalu belah badannya menjadi 2 bagian. Dideep fried juga boleh. Kayanya sih lebih enak di deep fried
• Tumis bumbu halus sampai harum.
• Bubuhkan saos tiram, saos tomat, cabe merah giling, dan sisa bahan lainnya.
• Masukkan kepiting rebus, aduk sampai rata. Masak sampai kuah mengental.
Source : : http://tesyas.blogspot.com/
• Rebus kepiting sampai matang lalu belah badannya menjadi 2 bagian. Dideep fried juga boleh. Kayanya sih lebih enak di deep fried
• Tumis bumbu halus sampai harum.
• Bubuhkan saos tiram, saos tomat, cabe merah giling, dan sisa bahan lainnya.
• Masukkan kepiting rebus, aduk sampai rata. Masak sampai kuah mengental.
Source : : http://tesyas.blogspot.com/
KEPITING ASAM MANIS
Bahan:
• 3 ekor kepiting segar
• 1 buah jeruk nipis, ambil airnya
• 100 gr nanas kalengan, potong dadu
• 3 sdm saus tomat
Bumbu:
• 5 buah bawang merah
• 4 siung bawang putih
• 1/4 butir bawang bombay, iris2 seperti cincin
• 2 buah tomat
• 4 butir kemiri
• 1/2 ibu jari jahe
• gula merah secukupnya
• madu secukupnya
Cara membuat:
• Rebus kepiting hingga matang, angkat, buka cangkangnya.
7
• Haluskan bawang merah, bawang putih, kemiri dan jahe.
• Tumis bawang bombay hingga harum kemudian masukkan bumbu halus tadi, aduk rata kemudian masukkan potongan nanas, aduk hingga matang.
• Haluskan tomat, gula merah dan air jeruk nipis, masukkan kedalam masakkan tadi, tambahkan saus tomat dan madu sedikit, aduk sampai memdidih.
• Masukkan kepiting yang sudah direbus tadi jangn lupa beri garam dan gula, tutp kecilkan apinya, tunggu sebentar sampai bumbu meresap, angkat, hidangkan.
Source : http://adifia.wordpress.com/
• 3 ekor kepiting segar
• 1 buah jeruk nipis, ambil airnya
• 100 gr nanas kalengan, potong dadu
• 3 sdm saus tomat
Bumbu:
• 5 buah bawang merah
• 4 siung bawang putih
• 1/4 butir bawang bombay, iris2 seperti cincin
• 2 buah tomat
• 4 butir kemiri
• 1/2 ibu jari jahe
• gula merah secukupnya
• madu secukupnya
Cara membuat:
• Rebus kepiting hingga matang, angkat, buka cangkangnya.
7
• Haluskan bawang merah, bawang putih, kemiri dan jahe.
• Tumis bawang bombay hingga harum kemudian masukkan bumbu halus tadi, aduk rata kemudian masukkan potongan nanas, aduk hingga matang.
• Haluskan tomat, gula merah dan air jeruk nipis, masukkan kedalam masakkan tadi, tambahkan saus tomat dan madu sedikit, aduk sampai memdidih.
• Masukkan kepiting yang sudah direbus tadi jangn lupa beri garam dan gula, tutp kecilkan apinya, tunggu sebentar sampai bumbu meresap, angkat, hidangkan.
Source : http://adifia.wordpress.com/
CUMI BAKAR
Bahan-bahan :
• 500 gram cumi, bersihkan
• 2 sendok makan saus tomat
• 1 sendok makan kecap jamur
• 3 siung bawang putih
• 3 buah bawang merah
• 1 sendok teh air jeruk nipis
• 1 sendok teh garam
• 1/2 sendok teh merica bubuk
8
Cara Membuat :
• Haluskan bawang putih dan bawang merah, lalu tambahkan saus tomat, kecap jamur, air jeruk nipis, garam, dan merica bubuk, aduk hingga rata.
• Mauskkan cumi, aduk rata, lalu simpan dalam kulkas selama 1 jam.
• Masukkan campuran cumi tadi ke dalam wajan, masak hingga setengah matang, angkat, lalu panggang cumi hingga matang dan berwarna kuning kecoklatan, angkat.
Ukuran porsi: 3 orang
Source : http://www.geocities.com/
Bahan-bahan :
• 500 gram cumi, bersihkan
• 2 sendok makan saus tomat
• 1 sendok makan kecap jamur
• 3 siung bawang putih
• 3 buah bawang merah
• 1 sendok teh air jeruk nipis
• 1 sendok teh garam
• 1/2 sendok teh merica bubuk
8
Cara Membuat :
• Haluskan bawang putih dan bawang merah, lalu tambahkan saus tomat, kecap jamur, air jeruk nipis, garam, dan merica bubuk, aduk hingga rata.
• Mauskkan cumi, aduk rata, lalu simpan dalam kulkas selama 1 jam.
• Masukkan campuran cumi tadi ke dalam wajan, masak hingga setengah matang, angkat, lalu panggang cumi hingga matang dan berwarna kuning kecoklatan, angkat.
Ukuran porsi: 3 orang
Source : http://www.geocities.com/
GULAI IKAN
Bahan:
• 1 kg kakap/tongkol/kembung, bersihkan, potong-potong
• 1500 ml santan dari 1 butir kelapa
• 2 batang serai, memarkan
• 20 lembar daun kemangi
• 2 lembar daun mangkokan
• 60 gr kecombrang, iris halus
• 1 cm lengkuas, memarkan
• 2 sdm air asam
• 1 sdt garam.
Haluskan:
• 6 buah cabai merah
• 7 siung bawang merah
• 3 cm kunyit
• 2 cm jahe
• Cara Membuat:
• Panaskan santan dengan bumbu halus. Masak sambil di aduk hingga mendidih.
• Masukkan ikan, kecombrang dan air asam. Masak api kecil hingga ikan matang dan kuah mengental. Angkat dan sajikan.
Untuk 4 Porsi
Sumber : http://budiboga.blogspot.com/
KARE KEPITING (resep andalan suami nih dari Kanor Bojonegoro)
Bahan :
• 1 kg kepiting, bersihkan dan memarkan cangkangnya
• 100 gr buncis, potong 2 cm
• 300 ml santan kental
• 800 ml santan cair
• 3 sdm minyak goring
Bumbu:
• 2 cm laos, memarkan
• 2 cm jahe, memarkan
• 2 helai daun jeruk
• 2 lembar daun salam
• 1 sdt gula pasir
• ½ sdm air asam
• 1 sdt garam
Haluskan:
10
• 8 siung bawang merah, haluskan
• 4 siung bawang putih, haluskan
• ½ sdm ketumbar sangrai dan haluskan
• 4 buah kemiri, haluskan
• 3 cm kunyit, bakar dan haluskan
• 1 sdt merica, sangrai
• ¼ sdt jintan, sangrai dan haluskan
• 1 sdt terasi, sangrai dan haluskan
Cara Membuat:
• Panaskan minyak, tumis semua bumbu sampai harum. Masukkan kepiting, masak sampai kepiting berubah warna. Tambahkan santan cair. Masak sampai mendidih.
• Tuang santan kental, rebus hingga kuah mengental. Sesaat sebelum diangkat, tambahkan buncis dan air asam. Angkat dan hidangkan.
Untuk 4 Porsi
Sumber : http://budiboga.blogspot.com/
• 100 gr buncis, potong 2 cm
• 300 ml santan kental
• 800 ml santan cair
• 3 sdm minyak goring
Bumbu:
• 2 cm laos, memarkan
• 2 cm jahe, memarkan
• 2 helai daun jeruk
• 2 lembar daun salam
• 1 sdt gula pasir
• ½ sdm air asam
• 1 sdt garam
Haluskan:
10
• 8 siung bawang merah, haluskan
• 4 siung bawang putih, haluskan
• ½ sdm ketumbar sangrai dan haluskan
• 4 buah kemiri, haluskan
• 3 cm kunyit, bakar dan haluskan
• 1 sdt merica, sangrai
• ¼ sdt jintan, sangrai dan haluskan
• 1 sdt terasi, sangrai dan haluskan
Cara Membuat:
• Panaskan minyak, tumis semua bumbu sampai harum. Masukkan kepiting, masak sampai kepiting berubah warna. Tambahkan santan cair. Masak sampai mendidih.
• Tuang santan kental, rebus hingga kuah mengental. Sesaat sebelum diangkat, tambahkan buncis dan air asam. Angkat dan hidangkan.
Untuk 4 Porsi
Sumber : http://budiboga.blogspot.com/
IKAN GORENG TEPUNG
Bahan :
• tepung terigu
• telor
• ikan fillet (red snapper, dove, trout, bass)
• garam
11
• merica
Cara membuat:
• Peres jeruk (lime atau lemon) dan campurkan dengan ikan beserta garam. (afwan jeruk tadi kelupaan) Biarkan kira kira 15 sp 30 menit.
• Campurkan terigu dengan garam dan merica.
• Kocok telur.
• Jerangkan minyak hingga panas.
• Celup ikan ke dalam kocokan telor lalu masukan kedalam campuran terigu. Sebelum digoreng bila ingin lapisan terigu lebih garing celupkan kembali ke dalam telor kemudian di taburi dengan tepung panir (bread crumb).
• Mengoreng ikan sebaiknya terendam (deep fry), setelah digoreng gunakan alat peniris minyak atau letakkan ikan di atas paper towels. Hal ini agar kadar minyak dan air yang terkandung dalam ikan dikurangi untuk menjaga garing nya ikan.
• Catatan bahan di atas kurang ..harus di tambahkan dengan minyak, lime atau lemon serta bread crumb.
• telor
• ikan fillet (red snapper, dove, trout, bass)
• garam
11
• merica
Cara membuat:
• Peres jeruk (lime atau lemon) dan campurkan dengan ikan beserta garam. (afwan jeruk tadi kelupaan) Biarkan kira kira 15 sp 30 menit.
• Campurkan terigu dengan garam dan merica.
• Kocok telur.
• Jerangkan minyak hingga panas.
• Celup ikan ke dalam kocokan telor lalu masukan kedalam campuran terigu. Sebelum digoreng bila ingin lapisan terigu lebih garing celupkan kembali ke dalam telor kemudian di taburi dengan tepung panir (bread crumb).
• Mengoreng ikan sebaiknya terendam (deep fry), setelah digoreng gunakan alat peniris minyak atau letakkan ikan di atas paper towels. Hal ini agar kadar minyak dan air yang terkandung dalam ikan dikurangi untuk menjaga garing nya ikan.
• Catatan bahan di atas kurang ..harus di tambahkan dengan minyak, lime atau lemon serta bread crumb.
Langganan:
Postingan (Atom)